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第1页共117页
2024年新“营养指导员、师”资格证考前冲刺题库与答案汇总
一、选择题(单选、多选、判断)
1.哪种营养素对于维持良好的心血管健康有重要作
用?
A、饱和脂肪酸
B、胆固醇
C、膳食纤维
D、糖分
正确答案:C
2.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。
A.含量较低
B.营养价值很低
C.主要存在于蛋清中
D.以上都不正确
参考答案:D
3.下列哪种食物是铁元素的优质动物性来源?
A、菠菜
第2页共117页
B、肝脏
C、香蕉
D、土豆
正确答案:B
4.哪种营养素对于促进胎儿大脑发育有重要作用?
A、钙
B、蛋白质
C、叶酸
D、脂肪
正确答案:C
5.水是人体必需的营养素之一,但人体不能储存多余
的水分,因此需经常补充。
正确答案:√
6.通过蛋白质-能量营养不良的初步判断后,可以建议
患者进行必要的()。
A.临床检验
B.膳食史调查
C.体格检查
D.实验室检测
第3页共117页
参考答案:D
7.下列哪种食物是钾的优质来源?
A、香蕉
B、鸡蛋
C、牛奶
D、糖果
正确答案:A
8.膳食纤维只存在于植物性食物中,动物性食物中不
含膳食纤维。
正确答案:×
9.哪种营养素对于维持正常的视力有重要作用?
A、钙
B、钾
C、维生素A
D、钠
正确答案:C
10.哪些营养素对维持骨骼健康至关重要?
A、钙
B、磷
第4页共117页
C、维生素D
D、镁
E、蛋白质
正确答案:A、B、C、D、E
11.下列哪种食物是维生素D的优质动物性来源(不考
虑阳光照射)?
A、鱼肝油
B、菠菜
C、橙子
D、土豆
正确答案:A
12.哪种营养素有助于维持肠道内菌群的平衡?
A、碳水化合物
B、膳食纤维
C、脂肪
D、蛋白质
正确答案:B
13.哪种营养素对于维持心脏节律有重要作用?
A、镁
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B、钙
C、钾
D、钠
正确答案:C
14.下列哪种食物是优质蛋白质且低脂的来源?
A、炸鸡
B、豆腐
C、奶油蛋糕
D、薯片
正确答案:B
15.哪种营养素对于维持皮肤健康至关重要?
A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白质
D、必需脂肪酸
正确答案:D
16.以下哪些食物是铁元素的良好来源(除肉类外)?
A、豆类
第6页共117页
B、坚果
C、绿叶蔬菜
D、燕麦
E、鸡蛋
正确答案:A、C、E
17.哪些营养素对于维持良好的免疫力有重要作用?
A、维生素A
B、维生素C
C、锌
D、硒
E、糖分
正确答案:A、B、C、D
18.下列哪些食物富含抗氧化物质?
A、蓝莓
B、绿茶
C、橄榄油
D、糖果
E、巧克力(黑巧克力)
第7页共117页
正确答案:A、B、C、E
19.下列哪种食物是维生素B12的优质来源(除动物性
食品外)?
A、绿叶蔬菜
B、发酵豆制品
C、糖果
D、牛奶
正确答案:B
20.维生素A缺乏不容易引起的健康问题是()。
A.夜盲症
B.生长发育迟缓
C.早产儿溶血
D.毛囊角化
参考答案:C
21.人体有四大类基本组织,分别是上皮组织、结缔组
织、肌组织和()。
A.神经组织
B.免疫组织
C.脂肪组织
第8页共117页
D.骨骼组织
参考答案:A
22.维生素A的主要生理功能为()
A.促进钙的吸收
B.调节血压
C.调节血脂
D.维持正常视觉
参考答案:D
23.哪些营养素对于维持正常视力有重要作用?
A、维生素A
B、维生素C
C、叶黄素
D、锌
E、蛋白质
正确答案:A、C、D
24.下列哪些食物是维生素B2(核黄素)的优质来源?
A、牛奶
B、鸡蛋
第9页共117页
C、绿叶蔬菜
D、肝脏
E、坚果
正确答案:A、B、D
25.哪些营养素对于维持心脏健康有重要作用?
A、欧米伽-3脂肪酸
B、钾
C、镁
D、膳食纤维
E、胆固醇
正确答案:A、B、C、D
26.以下哪些食物是叶酸(维生素B9)的优质来源?
A、绿叶蔬菜
B、肝脏
C、柑橘类水果
D、豆类
E、坚果
正确答案:A、B、D
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27.以下哪些食物富含膳食纤维和蛋白质?
A、豆类
B、坚果
C、谷物
D、瘦肉
E、绿叶蔬菜
正确答案:A、B
28.哪些营养素对于促进伤口愈合有重要作用?
A、蛋白质
B、维生素C
C、锌
D、碳水化合物
E、铁
正确答案:A、B、C、E
29.下列哪些食物是维生素K的优质来源(除绿叶蔬菜
外)?
A、肝脏
B、橄榄油
C、草莓
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D、鸡蛋
E、豆类
正确答案:A、D、E
30.下列哪些食物是低G
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