- 1、本文档共27页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
食品安全法管理知识考试题库
第一部分单选题(90题)
1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()
部门投诉。
A、食品药品监督部门
B、工商行政管理部门
C、质量技术监督部门
D、食品安全委员会
【答案】:A
2、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任
和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()
A、先承担行政责任
B、先承担民事赔偿责任
C、先承担刑事责任
D、先缴纳罚款、罚金
【答案】:B
3、下面有食品添加物不正确的说法是()。
A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明
矾、硅酸铝钠)
B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油
条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
D、膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标
问题
【答案】:A
4、以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A、冷藏解冻
B、流水解冻
C、烹饪解冻
D、室温解冻
【答案】:D
5、食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
C、食品在出厂后保持品质的期限。
D、食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为
一年。
【答案】:A
6、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()
A、药品
B、既是食品又是药品的中药材
C、食品防腐剂
D、天然食用色素
【答案】:A
7、集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围。
A、正确
B、错误
【答案】:B
8、食品的出厂检验应当按照食品安全标准规定的检验项目、检验方法进行,如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的,可以按照自己制定的
企业标准进行检验
A、正确
B、错误
【答案】:A
9、人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和
食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A、县级以上
B、省级以上
C、设区的市以上
D、乡镇级以上
【答案】:A
10、对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监
督管理。
A、县级以上人民政府卫生行政部门
B、县级以上人民政府工商行政管理部门
C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D、国家出入境检验检疫部门
【答案】:C
11、食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()
A、预先定量包装的食品
B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品
C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品
D、准备包装或制作食品的总称
【答案】:C
12、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督
管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A、正确
B、错误
【答案】:B
13、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确
保质期的,保存期限不得少于()。(第五十条)
A、三个月,一年?B、三个月,二年?C、六个月,一
年?D、六个月,二年
【答案】:D
14、任何单位和个人都有权举报食品经营许可实施过程
中的违法行为。
A、正确
B、错误
【答案】:A
15、关于食品再加热,哪种说法不正确()
A、加热时,中心温度应高于70℃
B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C、食品再加热不要超过2次
D、加热前确认食品未变质
【答案】:C
16、()应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生
产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
A、食品企业
B、食品行业协会
C、新闻媒体
D、食品卫生监督部门
【答案】:B
17、省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据
评价结果及时修订食品安全标准
A、正确
B、错误
【答案】:A
18、下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。
A、专间、备餐场所、烹饪场所
B、专间、烹饪场所
C、专间、备餐场所
D、备餐场所、烹饪场所
【答案】:C
19、被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管
理人员。
A、6个月
您可能关注的文档
- 食品安全法管理知识考试题库精品【典型题】.docx
- 食品安全法管理知识考试题库含答案【典型题】.docx
- 高等学校教师岗前培训考试暨教师资格笔试题库word.docx
- 部编版第十册第八单元巩固提高教学课件.ppt
- 环保变更申请书模板电子版.docx
- 国家开放大学专科《中国古代文学(下)》形考任务4试题及答案.pdf
- 国家开放大学专科《中国古代文学(下)》形考任务1试题及答案.pdf
- 国开景区管理第1-3讲复习资料.doc
- 河南开放大学本科《地域文化(本)》作业练习3试题及答案.pdf
- 河南开放大学本科《地域文化(本)》终考试题及答案.doc
- 国开景区管理作业2试题及答案.pdf
- 国开景区管理作业1-4试题及答案.pdf
- 河南开放大学本科《地域文化(本)》作业练习1-3试题及答案.pdf
- 2024年大型游乐设施操作证考试题库及答案很全.pdf
- 2024年门座式起重机司机考试题库及答案.pdf
- 2022-2023学年河北省衡水市武强中学高二(下)期末数学试卷【答案版】.docx
- 2022-2023学年河北省保定市崇德实验中学高二(下)期末数学试卷【答案版】.docx
- 江西省2017年中小学教师招聘考试高中化学试卷及答案.docx
- 2024年河北省八年级中考生物真题(解析版).docx
- 2024年南阳市社会保险中心(唐河县企业养老保险分中心)(参公)一级科员招录1人《行政职业能力测验》高频考点、难点(答案详解版).docx
文档评论(0)