高三一轮复习化学课件（新高考新教材）：生物大分子及合成高分子.pptxVIP

;;;内容索引;第一环节必备知识落实;;(2)糖类的分类:从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物,可分为单糖、寡糖(低聚糖)和多糖。;2.单糖

(1)常见单糖的组成和分子结构。;;;(2)葡萄糖的重要性质。;3.二糖

(1)蔗糖与麦芽糖的比较。;(2)乳糖也是一种二糖,主要存在于哺乳动物的乳汁中,可用于婴儿食品、糖果、药物的生产,乳糖经发酵后产生乳酸。

4.多糖——淀粉、纤维素

(1)相似点。

①都属于有机高分子,属于多糖,分子式都可表示为(C6H10O5)n;

②都能发生水解反应;

③都不能发生银镜反应。

(2)不同点。

①通式中n值不同;

②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。;知识巩固

1.判断正误,正确的画“√”,错误的画“×”。

(1)糖类又称碳水化合物,因此符合Cn(H2O)m的化合物均属于糖类。()

(2)糖类物质均可以发生水解反应。()

(3)葡萄糖、果糖、核糖均属于单糖,它们互为同分异构体。()

(4)蔗糖和麦芽糖均为二糖,互为同分异构体。()

(5)淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示,两者互为同分异构体。()

(6)淀粉溶液遇到加碘食盐水变蓝色。();2.下列关于糖类的说法正确的是()。

A.麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖

B.糖类都有甜味,具有CnH2mOm的通式

C.淀粉和纤维素都属于多糖类天然有机高分子

D.用银镜反应现象判断淀粉水解是否完全;3.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法不正确的是()。

A.葡萄糖不能发生水解反应

B.葡萄糖属于单糖

C.检测时NaAuCl4发生氧化反应

D.葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成;4.(2023湖北卷)中科院院士研究发现,纤维素可在低温下溶于NaOH溶液,恢复至室温后不稳定,加入尿素可得到室温下稳定的溶液,为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是()。

纤维素单链

A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖

B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键

C.NaOH提供OH-破坏纤维素链之间的氢键

D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解度;解析:自然界中秸秆、树皮、棉花等主要成分均为纤维素,A项??确;构成纤维素的葡萄糖单元中存在三个—OH,纤维素单链之间可以形成氢键,降低了溶解度,NaOH的OH-破坏纤维素链之间的氢键,增大其溶解度,B项、C项正确;纤维素低温下溶于NaOH溶液,而恢复至室温后不稳定,故低温增大了纤维素溶解度,D项错误。;5.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是()。

A.纯净的麦芽糖是无色晶体,易溶于水,有甜味

B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖

C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖

D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体;;④常见的几种氨基酸。

甘氨酸(氨基乙酸):H2N—CH2—COOH;(2)氨基酸的性质。

①氨基酸的两性:氨基酸分子羧基是酸性基团,氨基是碱性基团,因此氨基酸是两性化合物。

甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为:

HOOC—CH2—NH2+HCl→HOOC—CH2—NH3Cl,

H2N—CH2—COOH+NaOH→H2N—CH2—COONa+H2O。;②成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在一定条件下,通过

氨基与羧基间缩合脱去水,形成含有肽键()的化合物,发生成肽反应。

由两个氨基酸分子缩合后形成的含肽键的化合物称为二肽。二肽还可以继续与其他氨基酸分子缩合生成三肽、四肽,以至于生成长链的多肽。

多肽常呈链状,因此也叫肽链。肽链能盘曲、折叠,还可以相互结合,形成蛋白质。;2.蛋白质

(1)蛋白质的结构。

①一般把相对分子质量在10000以上,并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质。?

②蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子,是一般细胞中含量最多的有机分子。

③各种蛋白质在生物体内所具有的不同功能与蛋白质的结构密切相关。蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序,还与其特定的空间结构有关。;a.一级结构:蛋白质分子中氨基酸单体的排列顺序,是蛋白质高级结构的基础,对蛋白质的性质和功能起着决定性作用。

b.二级结构:肽键中的氧原子与氢原子之间存在的氢键使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构。

c.三级结构:肽链在二级结构的基础上进一步盘曲折叠形成更复杂的结构。

d.四级结构:多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装,形成蛋白质的四级结构。;(2)蛋白质的性质。

①两性化合物:在形成蛋白质的多肽链两端存在着