(1.1)--01-氨基酸的结构与分类.pdf

Biochemistry

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第一章蛋白质

氨基酸的结构与分类

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教学目的

熟悉氨基酸的结构

重点掌握氨基酸的分类

一、氨基酸的结构通式Biochemistry

1.构成蛋白质的氨基酸（甘

COO

HNCOO氨酸除外）均为L-α-氨基

3

酸。

CHNCH

3

HR2.除R为H（甘氨酸）外，其

R余氨基酸均具有旋光性。

透视式投影式3.各种氨基酸的区别在于侧

基R基上。

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COO-

CH3C+NH

H3

H

甘氨酸

丙氨酸

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二、氨基酸的构型Biochemistry

除Gly（R=H）以外

都有手性碳原子，有两

种两种不同的构型:D-型

和L-型。

三、氨基酸的分类Biochemistry

1.按侧基R基的结构特点分：

（1）脂肪族氨基酸

（2）芳香族氨基酸(W、Y、F）

（3）杂环氨基酸（H、P）

脂肪族氨基酸Biochemistry

•5种中性氨基酸(G,A,V,L,I)

•4种含羟基或硫脂肪族氨基酸(S,T,C,M)

•4种酸性氨基酸及其酰胺(D,E,N,Q)

•2种碱性氨基酸（K,R)

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中性脂肪族氨基