酒店绩效工资方案.pdf

酒店绩效工资方案

2011年将继续实行绩效考核管理方式,即酒店对各部门经理及各部门的考核；

一、酒店对部门的考核

1、经营或工作指标：

营业部门（营销部）经营指标60分：（1）考核全酒店当月利润完成情况，全酒

店利润完成得40分，按增长率进行加减分，利润每增加1%加1分，每减少1%

减1分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得

分；（2）客户维度20分:①协议（签单）客户消费额与同期比占10分：每增加

1%加1分，每减少1%减1分；②新增协议客户数量：每增加1个加1分；③KTV

订台数量占5分，基数30个，每增加1个加1分，每减少1个减1分；④储值

卡占5分：基数5万，每增加1万加1分，减少1万减1分；

营业部门（前厅部）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利

润完成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1

分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没

完成不得分；

营业部门（客房部）经营指标50分,考核部门当月利润完成情况，按增长率进行

加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成

率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

营业部门（KTV）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利润完

成得45分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1分，四

舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；（2）储

值卡占5分，基数2万，每增加1万加1分，基数没完成不得分；

营业部门（餐饮部）经营指标50分：（1）考核部门当月利润完成情况，当月利

润完成得40分，按增长率进行加减分：利润每增加1%加1分，每减少1%减1

分，四舍五入，以此类推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

（2）储值卡占5分，基数3万，每增加1万加1分，减少1万减1分，基数没

完成不得分；（3）KTV订台数量占5分，基数20台，每增加1台加1分，减少1

台减1分；

后厨：（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之间，得25分，超过51%不

得分；(2)餐饮部利润占25分，餐饮部完成当月利润,后厨得25分。按完成额相

应加减分，每增加1%加1分，每减少1%减1分，四舍五入，以此类推；完成85%—90%

扣10分，完成率低于85%不得分；

非营业部门经营指标10分，考核全酒店当月利润完成情况，全酒店经营利润每

超过1％加1分，每减少1％减1分，四舍五入，以此类推，最多扣10分；

综合部：经营指标10分，人事招聘10分（正常离职情况下，在规定时间内补齐

人员不扣分，超出时间每人扣1分）；工资发放正确率10分（有一处失误扣1

分）；月4次质检报告20分。（均需有计划和文字报告）

财务部：经营指标10分，月2次员工餐成本测算10分；2次总库库存量及部门

二级库抽查10分；每月4次收银点现金、发票、有价证券抽查10分；月2次市

场价格调查10分。（均需有计划和文字报告）

工程部：经营指标10分，日常维修（24小时内）1项未完成扣5分，最高20

分；计划维修10分；保障全店水电锅炉等设备正常运转，非正常原因导致影响

营业一次扣5分。（均需有计划和文字报告）水、电、煤用量与同期比占5分，

每增加1％扣1分，每减少1%加1分；

采购部：经营指标10分，日常采购（24小时内到货）1项未完成扣5分，最高

20分；异地采购（一周内到货）1项未完成扣5分，最高10分。退换货记录5

分；采购合同整理5分。

保安部：经营指标10分，巡更点位1个未巡视扣2分，最高10分；月4次安全

检查10分，月4次监控倒查记录10分，发现问题加分；部门安全事故占10分，

发生事故未发现减分；