2024年第19周-食品饮料行业周度市场观察.pdf

第19周

2024/4.29-5.5

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境跨境出海投资运营产品技术营销活动

行业趋势

01IndustryTrends

本周看点：

《食药同源预制菜营养与质量标准规范》发布；

单品赛道强势崛起，多烘焙品类做成“专门店”；

深山茶叶“出海记”。

行业环境：

1.贴上“健康”标签的现制酸奶，健康之路还很远

关键词：酸奶

概要：近年来，现制酸奶受到消费者欢迎，但部分品牌宣传与实际不符，含糖量高、脂肪含量

高，导致其健康形象受到质疑。现制酸奶行业面临配料表不透明、同质化等问题，需要解决口

感、品质、健康属性之间的平衡。品牌需要通过提高酸奶含量、使用代糖等方式实现健康属性，

同时需要不断尝试调整配方，以保证产品口感。现制酸奶行业需要找到细分差异点来支撑品牌

调性和高端化，以打破同质化瓶颈。

原文链接：/articles/36463

2.单品赛道强势崛起，越来越多烘焙品类做成“专门店”

关键词：烘焙

概要：近年来，烘焙行业出现越来越多的单品店，如贝果、生吐司、瑞士卷、舒芙蕾等。这些

品牌通过打造独特的标签，抓住消费者的需求。虽然单品店在市场上表现出色，但面临着SKU

减少、消费者新鲜感褪去、产品壁垒不强等问题。因此，品牌需要不断进行技术沉淀和产品升

级，同时丰富产品线，满足消费者的多样化需求。

原文链接：/articles/36480

来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。1

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行业趋势

01IndustryTrends

3.《食药同源预制菜营养与质量标准规范》在京发布

关键词：预制菜

概要：近日，《食药同源预制菜营养与质量标准规范》发布会在北京召开，标志着我国预制菜

产业标准化工作迈出坚实的一步，对推动预制菜产业研发、质量检测、追踪溯源、保鲜技术推

广，引领行业标准制定等将起到良好推动作用。同时，钱克明和陈萌山分别表示，要统筹推进

预制菜产业高质量发展，加大基地建设水平和市场监督管理力度，提升关键技术研发水平，营

造良好的产业发展环境等。

原文链接：/jjxw/2024-04-29/doc-inatnyit2883826.shtml

4.依托商品条码和物联网技术预制菜追溯标准完成立项

关键词：预制菜

概要：中国物品编码中心联合全国相关企业和人士完成《预制菜追溯实施指南》团体标准立项，

以推动预制菜企业建立全程追溯体系，保证质量安全。预制菜市场规模快速增长，预计到2026

年将突破10720亿元。加强监管和规范是行业良性发展的重要手段。作为我国物品编码的专门

管理机构，中国物品编码中心为食品安全监管提供有力支持。

原文链接：/tech/roll/2024-04-29/doc-inatntzw9745538.shtml

5.无糖茶饮，中产健身人的新式咖啡因

关键词：饮料

概要：本文探讨了无糖茶在饮料快销行业中的崛起。无糖茶因其低糖、代糖、无糖的升级，取

代了一部分人的冰美式和可乐、奶茶、咖啡饮，成为中产健身人群的咖啡因来源。无糖茶的价

格上升到5-8元，成为结构性改变的重要因素。品牌争相推出无糖茶饮，如三得利乌龙茶、东方

树叶、元气森林的燃茶、纤茶等。消费者对糖的抗拒越来越明显，大量品牌推销低糖产品，博

主明星也开始宣传抗糖生活。茶饮品牌抓住了风口，俘获了消费者的心理信任。随着健康概念

的进一步革新，饮料行业开始拥抱无糖茶。

原文链接：/articles/36455

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来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。

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行业趋势

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