七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》教案（人民出版社）.docx

七年级下册劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》教案（人民出版社）

主备人

备课成员

教学内容分析

本节课的主要教学内容是劳动技术一单元第1课《茶叶的分类与制作》。

教学内容与学生已有知识的联系如下：

1.茶叶的分类：本节课会介绍我国茶叶的四大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶，学生需要了解每种茶的特点和制作工艺。

2.茶叶的制作：本节课会介绍绿茶的制作工艺，包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤，学生需要了解每个步骤的目的和作用。

3.茶叶的品饮：本节课会介绍如何正确品饮茶叶，包括观色、闻香、品味和评叶四个方面，学生需要了解品饮茶叶的方法和技巧。

4.茶叶的文化：本节课会介绍茶叶在我国的历史和文化地位，学生需要了解茶叶对我国文化的影响和作用。

教学目标

1.知识与技能目标：通过本节课的学习，学生能够了解我国茶叶的四大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶，并能够说出每种茶的特点和制作工艺；学生能够了解绿茶的制作工艺，包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤，并能够说出每个步骤的目的和作用；学生能够了解如何正确品饮茶叶，包括观色、闻香、品味和评叶四个方面，并能够说出品饮茶叶的方法和技巧；学生能够了解茶叶在我国的历史和文化地位，并能够说出茶叶对我国文化的影响和作用。

2.过程与方法目标：通过本节课的学习，学生能够通过观察、比较、分析和归纳等方法，了解茶叶的分类和制作工艺；学生能够通过实际操作，了解绿茶的制作过程，并能够运用所学知识进行绿茶的制作；学生能够通过品饮茶叶，了解品饮茶叶的方法和技巧，并能够运用所学知识进行茶叶的品饮；学生能够通过查阅资料、讨论交流等方式，了解茶叶在我国的历史和文化地位，并能够运用所学知识进行茶叶文化的探讨。

3.情感态度与价值观目标：通过本节课的学习，学生能够对茶叶产生兴趣，并能够尊重和传承我国茶叶文化；学生能够认识到茶叶对我国历史和文化的重要性，并能够珍视和传承我国茶叶文化；学生能够通过品饮茶叶，培养良好的品饮习惯，并能够尊重和传承我国茶叶文化；学生能够通过了解茶叶在我国的历史和文化地位，培养对我国文化的认同感和自豪感。

教学难点与重点

（1）茶叶的分类：本节课的核心内容是让学生了解我国茶叶的四大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶。重点在于让学生能够说出每种茶的特点和制作工艺。例如，绿茶的特点是色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽，制作工艺包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。

（2）茶叶的制作：本节课的重点是让学生了解绿茶的制作工艺，包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。重点在于让学生能够说出每个步骤的目的和作用。例如，采摘是获取茶叶原料的步骤，杀青是去除茶叶中的水分和酶的步骤，揉捻是使茶叶成型的步骤，干燥是使茶叶干燥的步骤。

（3）茶叶的品饮：本节课的重点是让学生了解如何正确品饮茶叶，包括观色、闻香、品味和评叶四个方面。重点在于让学生能够说出品饮茶叶的方法和技巧。例如，观色是观察茶叶的色泽和形状，闻香是闻茶叶的香气，品味是品尝茶叶的滋味，评叶是评价茶叶的外观和品质。

（4）茶叶的文化：本节课的重点是让学生了解茶叶在我国的历史和文化地位。重点在于让学生能够说出茶叶对我国文化的影响和作用。例如，茶叶在我国有着几千年的历史，与我国文化有着密切的联系，茶叶文化在我国有着丰富的内涵和表现形式。

2.教学难点

（1）茶叶的分类：对于学生来说，可能难以记住每种茶的特征和制作工艺，因此需要通过观察、比较、分析和归纳等方法，帮助学生理解和掌握茶叶的分类。

（2）茶叶的制作：学生可能对绿茶的制作工艺的理解不够深入，需要通过实际操作，让学生亲身体验制作过程，从而加深对每个步骤的理解。

（3）茶叶的品饮：学生可能对品饮茶叶的方法和技巧不够熟悉，需要通过品饮实践，让学生逐步掌握品饮茶叶的方法和技巧。

（4）茶叶的文化：学生可能对茶叶在我国的历史和文化地位的了解不够全面，需要通过查阅资料、讨论交流等方式，让学生更深入地了解茶叶在我国文化中的地位和作用。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.教学方法：

（1）讲授：在课堂上，教师可以通过讲授的方式，向学生介绍茶叶的分类、制作、品饮以及文化等方面的知识。通过讲授，学生可以快速地了解和掌握茶叶的基本知识。

（2）讨论：在教学过程中，教师可以组织学生进行小组讨论，让学生分享自己的观点和经验，从而加深对茶叶知识的理解。

（3）案例研究：教师可以提供一些茶叶的案例，让学生通过分析案例，加深对茶叶知识的认识。

（4）项目导向学习：教师可以组织学生进行茶叶制作、品饮等活动，让学生在实践中学习和掌握茶叶知识。

2.教学活动设计：

（1）角色扮演：在课堂上，教师可以组织学生进行角