茶艺师教学大纲.docx

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茶艺师初级教学大纲

一、教学目的

1、课程的性质、地位和任务

茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成局部。茶艺学是随着茶文化的进展以及茶艺师职业认证的推行而进展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素养而开设的专业选修课程。

本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为根底，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的学问。通过本课程的学习，使学生把握多种茶叶泡饮方式，培育其相当高级茶艺师的技能。

2、课程教学的根本要求

理论学问方面：是在《茶艺学1》的根底上更进一步拓宽学问面，安排在《茶艺学1》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料