酒店餐饮服务行业食品安全知识培训.pptx

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酒店餐饮服务行业食品安全知识培训XXXXXXXX年XX月

目录第1章培训概述第2章食品安全基本概念

01培训概述

培训目的此次培训旨在提升餐饮服务人员对食品安全的认识,强化食品安全操作规范,预防食品安全事故的发生。

培训对象所有从事酒店餐饮服务工作人员,包括厨师、服务员、餐厅管理人员等。

培训内容培训内容包括食品安全基本概念、食品安全风险与控制、食品卫生标准与法规等。

02食品安全基本概念

食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全的重要性食品安全是关系到消费者健康、企业信誉和整个社会稳定的重要问题。

食品安全的要素食品安全的要素包括食品原料的选用、加工、储存、运输、销售等各个环节。

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