产淀粉酶芽孢杆菌的分离和鉴定.docx

产淀粉酶芽孢杆菌的分别和鉴定

王磊;陈宇飞;杨柳

【摘要】从土壤中分别筛选出产淀粉酶的菌株,经淀粉培育基初筛后,承受DNS法对发酵提取的粗酶液进展总酶活和α-淀粉酶活力的测定,通过形态观看和生理生化反响对筛出的菌株进展鉴定.结果说明:分别到4株产淀粉酶芽孢杆菌,测得其透亮圈直径与菌落直径比值在1.7~3.5之间,其中有2株菌株产淀粉酶力量较高,总酶活到达19.760U/mL和15.432U/mL;4株芽孢杆菌所产α-淀粉酶酶活在6.4U/mL~10.4U/mL之间.经鉴定,1株为枯草芽孢杆菌,3株为蜡样芽孢杆菌,枯草芽孢杆菌的产淀粉酶力量优于蜡样芽孢杆菌.%Theamylase-producingstrainswereisolatedfromsoil.Afterinitiallyscreeningbystarchculturemedium,theDNSmethodwasusedtodeterminethetotalenzymeactivityandα-amylaseactivityofthecrudeenzymesolutionbyfermentationextraction.

Thescreenedstrainswereidentifiedthroughmorphologicalobserva-tionandphysiologicalandbiochemicalreactions.Resultsshowedthat:fourstrainsofamylase-producingBacil-luswereisolated.Theratioofhydrolysiszonediametertocolonydiameterwas1.7-3.5.Twostrainsofthemhadhighamylase-producingactivity,whichthetotalenzymeactivityreached19.760U/mLand15.432U/mL.Theα-amylaseactivityoffourstrainsofBacilluswas6.4U/mL~10.4U/mL.ThefourstrainsofBacilluswereauthen-ticatedthatonewasBacillussubtilis,theotherthreewereBacilluscereus.TheabilitytoproduceamylaseofBacillussubtiliswassuperiortoBacilluscereus.

【期刊名称】《食品争论与开发》

【年(卷),期】2023(038)006

【总页数】4页(P175-178)

【关键词】芽孢杆菌;淀粉酶;分别;鉴定

【作者】王磊;陈宇飞;杨柳

【作者单位】吉林工商学院食品工程学院,吉林长春130507;吉林工商学院食品工程学院,吉林长春130507;吉林工商学院食品工程学院,吉林长春130507

【正文语种】中文

淀粉酶是催化淀粉水解的一类酶的总称，是最早实现工业化生产并且迄今为止用途最广、产量最大的酶制剂品种。按水解淀粉方式不同，把淀粉酶分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和异淀粉酶四类，其中尤以α-淀粉酶最为常用[1]。淀粉酶广泛应用于食品、发酵〔葡萄糖和酒精生产〕、畜牧业生产〔青贮饲料及微生态制剂〕、谷物加工、纺织、造纸、轻化工业、医药和临床分析等多种领域[2]。

除动物自身的消化道可分泌一些淀粉酶外，淀粉酶的另外两大来源是植物和微生物，目前生产应用的淀粉酶主要来源于微生物，并集中在几种细菌和真菌中，尤其以芽孢杆菌所产的淀粉酶较多[3]。其缘由是芽孢杆菌属中能产生淀粉酶的菌种较多，

其所产的淀粉酶有较好的应用价值，如分散芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌产的淀粉酶具有耐热性，此外，芽孢杆菌应用历史悠久，广泛用于饲料添加剂，其安全性有保证[4]。

随着社会需求的增大，工业生产对淀粉酶的需求量越来越大，本争论主要从土壤中筛选、分别产淀粉酶的芽孢杆菌，并进展鉴定及其产酶活性的测定，为工业上生产

淀粉酶所需的产淀粉酶菌株资源供给理论根底。

1.1材料与设备

筛选培育基[5]：淀粉20.0g，酵母膏5.0g，蛋白胨10g，Na2HPO45.0g，

MgSO4·7H2O0.1g，NaCl0.1g，琼脂20.0g，水1000