3.15员工知识竞赛题题库[1].doc

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３.15知识竞赛题题库

一、选择题

1、下列哪项不是消费者权益保护法的立法宗旨（c）

A、保护消费者合法权益；

B、维护社会秩序;

C、维护社会弱势群体；

D、促进社会主义经济健康发展；

2、国际消费者联盟确定每年3月1５日为“国际消费者权益日”是基于美国前总统（Ｃ）

A、林肯B、罗斯福C、肯尼迪D、里根

3、3月15日是()被国际消费者联盟组织定为国际消费者权益日。（C）

Ａ、1980年B、198１年C、１9８3年D、1984年

４、《中华人民共和国消费者权益保护法》是年起实施（Ｂ）

A、199３年1月1日B、1994年１月1日

C、1996年1月1日D、1９96年１月１日

5、根据商品“三包”规定,商品在售出之日起（C）日发生性能故障，消费者可以选择退货。

Ａ、10B、5C、7D、1５

6、产品不得直接接触地面、离顶部和墙壁等距离不得小于(A)厘米.

A、30Ｂ、40C、４5D、5０

7、超过保质期的食品和超过保存日期的食品都不能使用（Ｂ）

A、对B、错?

８、公司鲜品的保质期为天（A）

A、7Ｂ、３Ｃ、4D、15

9、有那个科室负责向订购单位描述非食用品的本质和用途（D）

A、品管科B、生产科C、仓储科D、市场服务科

１0、中华人民共和国食品安全法与200９年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自(Ｂ)起实施

A、2００９年５月1日Ｂ、2009年6月1日

C、2009年7月1日D、2009年10月１日

11、食品生产经营人员应当（Ｂ)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作

Ａ、每半年Ｂ、每年Ｃ、每两年D、每三年

1２、某些商店在明显位置标明“商品售出,概不退换”,如果消费者发现商品存在质量问题,是否可以要求商店进行退换？(A)

A、可以B、不可以

１3、猪蹄修整时,抽蹄筋刀口不得超过（B）cm

A、0．6B、0。７Ｃ、０.8D、0.9

14、猪蹄修整时,蹄夹处修割刀口的长度不得大于(A）

A、1ｃmB、1.１cmＣ、1.2cmＤ、1。5ｃm

15、库存产品必须预留合理的进出货通道,同时25公斤规格产品码放高度不得超过(）层，10公斤规格产品码放不得超过()层(Ｂ）

Ａ、22２０B、18２２C、2218Ｄ、182０

1６、冻品库存超过（）标准库容时必须预警，超过（)标准库容时必须外租冷库进行存放(D)

A、50％８0%Ｂ、８0％10０%C、8５％120%D、８0％120%

1７、分割车间作业环境温度要求(Ｂ）

A、11℃Ｂ、１2℃C、

18、卸前蹄时，从腕关节向上超出截面()cm划弧,确保蹄皮能够完全包装骨头,然后将前蹄卸下。(B）

Ａ、1～2B、2～3Ｃ、3~４D、4～5

19、包装车间的环境温度为（）以下（D）

A、11℃B、1０℃C、11

２０、国标规定,生猪的静养时间为（）h(B）

A、６~１2ｈB、1２～２4ｈC、3～6hD、３h

21、鲜品号肉包装时产品的中心温度应该控制在（）方可进行包装(C)

A、0~10度B、0~7度Ｃ、0～4度D、０~１5度

22、厂区应做好灭蝇防鼠工作,杜绝“四害污染。下面那个不属于四害（D）

A、老鼠B、苍蝇C、蚊子D、蜘蛛E、蟑螂

２３、DFD猪肉的描述一下那些是正确的（Ｂ)

A、DFＤ猪肉的颜色比较苍白，肉质比较紧;

B、DFD猪肉的ＰH值比较高，保水能力高；

C、DＦD猪肉可适合于非加热的肉制品加工；

Ｄ、DFD肉为非食用品,不能使用。

24、人机料法环五个因素中，考虑检验人员是否正确使用测量仪器属于(A）

Ａ、人B、机C、法Ｄ、环

２5、在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（)，月牙骨的带肉率为（)，上下偏差≦3％（C）

A、3．5％10%B、5%１0%C、3.5％８％Ｄ、5%８％

二、不定项选择题

1、退货产品必须保证产品质量，保证过程运输符合要求,下列哪些产品不得退货？（AＣＤ）

A、非食用产品；Ｂ、自提产品；

C、客户签字确认同意接受的产品;Ｄ、经鉴定非本公司产品；

2、无标生产中属于没有合法的标准包括下列哪些情况(AＢＣDE)?A企业产品标准未按程序备案的；?B没有产品标准文本的;

C不执