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年产一万吨黄桃罐头的工厂设计
一、概述
概念与分类
罐头
罐头，即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封〔即无菌包装〕到达商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。
罐头食品的分类
肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头。
禽类：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头。
水产类：油浸〔熏制〕类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头。
水果类：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类水果罐头。蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头
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