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《进口冷链食品电子束消毒技术规范》

（送审稿）编制说明

一、项目背景

2020年入冬，国内多地检出进口冷链食品外包装表面携带新冠病毒，发现低

温环境有利于新冠病毒等致病微生物的长时间存活，首次揭示冷链食品外包装成

为国际冷链物流生物安全防控体系的盲点。

而当前化学消毒技术不太适用于冷链食品的包装消毒：一是降低冷链食品流

通效率严重，单个集装箱消毒全过程需约6小时，造成冷链“断链”风险，影响

冷链食品的保存；二是化学消毒剂在低温表面消毒能力下降，消毒效果难保证；

三是喷洒的药液令纸质包装箱受潮破裂，可能污染食品；四是现场人员长期接触

化学消毒剂，存在健康隐患。对此，应用于冷链食品外包装的物理性消毒方法引

起了社会关注。

电离辐照技术作为一种冷加工物理灭菌技术，以处理效率高、处理品质保障、

无二次污染、对产品作用影响小等优点自上世纪以来就被国际社会广泛用于食品

杀菌，提高食品保藏期。冷链食品方面，电子束技术主要用于进出口冷冻产品的

寄生虫、细菌的灭杀处理。据不完全统计，我国每年有3万吨以上的冷冻产品经

电子束加工后出口。故电子束技术用于进口冷链食品包装预防性消毒具有独特的

优势和切实的可行性。

深圳作为我国重要的进口冷链食品入境口岸，一直以来具有极高的进口冷链

食品入境通量，其境外来源遍及全球各地（包括各疫情高风险地区），迫切需要

新技术应用补充到深圳海关口岸的国际冷链物流生物安全技术体系当中。而电子

束技术用于防疫消毒暂无有关的国际标准、国家标准、行业标准和省地方标准，

而我国各级政府机关对进口冷链食品预防性消毒出台的实施方案和指引均基于

化学消毒方法，不利于新技术的引入使用和冷链物流生物安全技术体系的建立。

为此，本文件将针对深圳海关口岸当前预防性消毒的具体实际运行情况，梳

理电子束技术用于新冠疫情防控的最新研究进展及应用成果，并从推动冷链物流

生物安全技术体系搭建的角度出发，提出冷链食品电子束消毒的部署要求、工艺

要求和作业要求，以指引电子束消毒技术在深圳海关口岸、集中监管仓等场景的

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实施应用。且在新冠病毒实行“乙类乙管”的新形式下，本文件仍可作为生物安

全风险管控新技术措施，发挥技术指引的作用。

二、工作简况

本任务来源于《深圳市市场监督管理局关于下达2022年深圳市地方标准计划

项目任务的通知》。项目名称为《进口冷链食品电子束消毒技术规范》,计划编

号为2022-62。

本制标工作过程可分成以下阶段：

（一）立项阶段

中广核金沃科技限公司在了解到冷链食品存在新冠病毒传播风险及预防性

消毒作业的种种问题后，在2020年底启动新冠病毒电子束杀灭相关实验研究和冷

链产品包装电子束消毒设备研发。工作也得到深圳市市场监督管理局、深圳海关

动植物检验检疫技术中心、深圳第三人民医院等多家单位支持。

为推动电子束技术在冷链食品包装消毒、生物安全的应用，中广核金沃科技

限公司于2022年1月响应深圳市市场监督管理局的2022年深圳市地方标准制修订

计划项目征集工作，建议制定《进口冷链食品电子束消毒技术规范》。

标准立项后，中广核金沃科技有限公司牵头成立了标准编制小组。

（二）起草编制阶段

2022年5月28日，标准编制小组召开首次标准编制启动会，会上详细讨论了

标准制定的人员分工、工作步骤和计划。

2022年6月-10月，标准编制小组实地调研了冷链食品预防性消毒工作要求和

运行情况；结合冷链食品电子束设备研制和深圳第三人民医院的新冠病毒灭活实

验研究情况，开展消毒现场模拟运行和现场试验验证等工作。期间，标准编制小

组结合设备技术特点、现场要求、实验效果，确定了标准框架和具体内容。

2022年8月，标准编制小组起草形成标准初稿。期间经过多轮讨论，不断对

内容进行修订和完善。

2022年11月，形成征求意见稿。

（三）意见征求阶段

2022年11月11日，标准编制小组向社会进行意见征求。意见征求时间截至

2022年12月9日止，标准编制小组共收到中科院近代物理研究所、中国检验检疫

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科学研究院、广东省疾病预防控制中心、中核比尼（北京）核技术有限公司等来

自不同领域、不同类型的12家单位反馈的宝贵意见。

2023年3月21日-4月28日，深圳海关（项目