营养与食品安全雷君锋课件.pptxVIP

营养与食品安全雷君锋课件?营养学基础?食品安全知识?营养与食品安全的关系?食品选购与储存?个人与家庭食品安全实践?营养与食品安全热点问题CATALOGUE营养学基础人体所需的营养素蛋白质脂肪碳水化合物水分矿物质维生素各类食物的营养价值谷物类水果类豆类奶制品蔬菜类肉类个体营养需求与饮食习据年龄、性别、体重、身高、生理状况等因素确定个体营养需求。培养良好的饮食习惯，包括定时定量，避免暴饮暴食。注意食物的多样性，适量摄入各类食物，保证营养均衡。注意食品卫生与安全，避免摄入有害物质。CATALOGUE食品安全知识食品安全标准与法规食品安全标准食品安全法规食品污染来源与预防食品污染来源预防措施加强食品生产过程的卫生管理，提高食品加工工艺和设备的水平，加强食品检测和监管等。食品添加剂的安全使用食品添加剂的定义安全使用原则CATALOGUE营养与食品安全的关系营养不足与食品安全营养不足影响人体健康食品安全问题导致营养不足营养不足的后果营养过剩与食品安全营养过剩导致肥胖和慢性疾病食品安全问题导致营养过剩营养过剩的后果营养与慢性疾病预防合理营养是预防慢性疾病的基础食品安全是保障慢性疾病预防的前提营养与慢性疾病预防的关系010203CATALOGUE食品选购与储存如何选购安全食品020103了解食品来源检查食品标签注意食品外观食品储存与保鲜方法冷藏与冷冻清洁与卫生分类储存食品烹饪与营养保留选择合适的烹饪方式保持食材原味根据食品的种类和营养需求，选择合适的烹饪方式，如蒸、煮、烤、炒等。尽量少用调味料，保留食材原有的味道和营养价值。控制烹饪时间避免过度烹饪，以免破坏食品中的营养成分。CATALOGUE个人与家庭食品安全实践个人食品安全行为规范正确烹饪保持清洁勤洗手生熟分开妥善保存食物为家人提供安全饮食保持水分摄入适量饮酒控制盐和糖的摄入多样化饮食了解食物成分培养良好的饮食习时定量慢慢咀嚼食物避免过度饮食多吃蔬菜水果CATALOGUE营养与食品安全热点问题转基因食品的安全性健康风险环境影响缺乏长期研究转基因食品可能含有新的营养成分或毒素，对人体健康产生影响。一些研究表明，转基因食品可能导致过敏反应、消化系统问题等健康问题。转基因作物可能会对生态环境产生负面影响，如破坏生态平衡、传播基因污染等。目前关于转基因食品长期影响的研究相对较少，因此很难评估其长期健康风险。新型食品添加剂的影响健康风险缺乏监管消费者意识食品辐照技术的安全性潜在风险杀菌效果监管问题THANKS感谢观看