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知识点一食物中的营养物质1.有机物::糖类、脂肪、蛋白质和维生素(1)供能物质种类功能食物来源糖类组成细胞的主要有机物,,为生命活动提供能量人体的物质谷物、食用糖、马铃薯、馒头等脂肪重要的能源物质动植物油脂、坚果等蛋白质建造和修复身体的重要原料,,人体的以及受损细胞修复和更新的原料奶、蛋、鱼、肉、豆类等主要供能备用生长发育(2)维生素(非供能物质)维生素是人维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类有机物,,是一类调节物质,,在物质代谢
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