幼儿园食品安全管理组织机构图表.docVIP

大武口区幼太西分园食品安全管理组织机构

单位负责人

马芳

食品安全管理员

马秀凤

采

购

马秀凤

存

放

马秀凤

粗

加

工

吴会芝

烹

调

张桂英

备

餐

李芹

食

品

留

样

成莉

餐具清洗、

消毒、保洁

张桂英

就

餐

地

各班教师

各工作区负责人负责该区食品安全。

食堂基本状况简介

运行时间

2023年3月

经济性质

自筹

加工面积

50m2

经营面积（餐厅）

60m2

最大供餐人数

99人

从业人员数量

6人

历年量化级别

无

其他状况简介

所获荣誉

无

食品安全

大事记录

无

历年发生食品安全事故状况

无

被投诉记录

无

从业人员健康管理一览表

姓名

年龄

学历

岗位

健康证日期

知识培训日期

马丽

30

中专

陈刚

22

大专

刘爽

18

中专

华雪

24

中专

王丹丹

20

初中

王明胜

24

初中

表1学校食堂食品安全管理日志

检查项目

一

二

三

四

五

从业人员晨检，与否腹泻、咳嗽等

食品原料采购，与否索证索票，建立台帐

食堂旳各功能间与否洁净整洁，个人物品乱放

食品原料有无腐败变质

剩菜剩饭与否变质

食品加工旳刀具、砧板、容器，与否存在生熟混用。

食品与否烧熟煮透，中否长时间寄存

严禁制作凉拌菜、四季豆、使用亚硝酸盐

餐具消毒与否严格执行