生的食物和熟的食物食物.pptxVIP

生的食物和熟的食物;食物历史很悠久，不过人类创造了火以后才有生食和熟食之分。有些食物生吃能够保持原有营养成份，对人体健康有益；但有些食物烧熟了才能有利于消化吸收，并能够预防细菌和虫卵侵害，必须烧熟了才能够吃。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。我们知道哪些食物能够生吃？那些食物必须烧熟了吃呢？;第3页;;像瓜果这类食物能够生吃，因为生吃味道好，而且营养也好;鸭子;家禽;海鲜;鱼;;寄生虫;;;;;谷物类食物也要熟吃;豆类食物也要熟吃;一些蔬菜也要熟吃;一些蔬菜也要熟吃。;从对食物划分中能够看出大部分食物是需要烧熟了再吃。因为烧熟后食物轻易消化；味道更加好；许多细菌都被杀灭了。;;;马铃薯改变;马铃薯改变;;;食物生熟改变不但在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常显著。绝大多数动物类食物是必须经过烧熟，不能够生食。我们选择鸡肉作为动物类食物代表。;生鸡肉;;将一小块生鸡肉放入清水中加热，观察并描述鸡肉改变。;观察熟鸡肉时闻气味；

用手撕鸡肉皮和肉。;小资料;鸡肉改变特征;水煮、烘烤鸡肉改变过程描述;观察比较;烧食物有两种方式

水煮和烘烤;;说说你们的发现吧！;将生、干玉米粒放入金属勺子里，直接在火上烤。烘烤时可用搅拌棒轻轻搅拌，使玉米受热均匀。大约过了2—3分钟，听到噗嗤噗嗤声音，还看到了金黄色玉米粒变成了一个个白花花小花朵了，玉米开花了！这玉米花香喷喷，闻得我们直流口水。我们边爆边吃，越爆越起劲。不过也有不开花，而是烤焦玉米。那是玉米不干、皮厚原因；也有是已经煮熟玉米，而且是湿，里面糖分已经渗透到玉米粒外面了，在火上一烤就焦，皮根本不能裂开，自然就开不出花了。烤出玉米花就像是买来那样。