读懂葡萄酒酒标五大元素讲解.pdf

读懂葡萄酒酒标五⼤元素

葡萄酒酒标,对刚接触葡萄酒的朋友来说,是⼀条⼀直⽆法跨越的鸿沟。⾯

对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语⾔，还未饮酒便已

头晕。全英⽂的酒标都还好，⼀旦遇到德⽂、法⽂、⻄班⽛⽂，⼜或者意

⼤利⽂，便⼀筹莫展，阅读酒标难道要学⼋国语⾔？

我很明⽩时间就是⾦钱，其实⼤家都只想学⼀招可以快速读懂葡萄酒酒标

的秘技。

葡萄酒酒标,winelabel

传授秘技之前，希望⼤家先记住两点：

1、葡萄酒在饮落⼝之前，永远都不知道具体味道如何；

2、味道好不好是⼀个极度主观的感受。有⼈可能觉得奇怪，学习阅读葡

萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。既然要饮过才知道，为何还

要阅读酒标？

举个例⼦，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出⽣⽇期、

出⽣地、照骗，还有我去过什么地⽅等等。现在我问你，你知道我是⼀个

怎样的⼈吗？

葡萄酒也⼀样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有⼀个⼤致的了解。但如果妄

想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断⾃⼰会否喜欢，基本不太可能。⽽且⼀

张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深⼊了解那瓶酒，可能要黏⼀本书

在酒瓶上。⼤家不要觉得⽆厘头，还真有⼈这么做。

所以希望⼤家阅读酒标的时候，不要先⼊为主觉得⾃⼰肯定读不懂，⽽且

要有就算买了⼀瓶不喜欢的酒都⽆怨⽆悔的觉悟。⾼⼿都不⼀定能次次买

中⾃⼰的⼼头好，更何况普通的消费者。

葡萄酒酒标五⼤元素

1.酒庄／⽣产商／品牌

阅读酒标第⼀步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如奔

富(Penfolds),⻉尔富特(Barefoot)等等，你对那瓶酒的了解已经完成了⼀

⼤半。当然我只是建议⼤家看看你是否已经认识那牌⼦，⽽不是⽐较品牌

的知名度。葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是⼈之常情。所

以其实不必执著于品牌，先看⼀下⾃⼰是否认识，不认识就直接看下⼀个

资讯。

2.产区

产区可能是葡萄酒酒标上最重要的资讯。事实上很多葡萄酒专卖店都根据

不同产区将葡萄酒分类陈列。看产区有⼀个⾮常实⽤的诀窍，⼀般产区越

⼩、越深⼊，酒会越好，价钱也会越⾼。

假设⾹港是⼀个葡萄酒产区，品质由低⾄⾼应该是“中国”－“⾹港”－“港

岛”－“中⻄区”－“中环”。所以如果酒标上⾯的产区写着“中国”，那⼀般

就是最普通的餐酒。但如果深⼊到“中环”，通常就是⽐较好的级别。对应

波尔多（Bordeaux），由低⾄⾼就是“法国（France）”－“波尔多

（Bordeaux）”－“梅多克(Medoc)”－“波雅克(Pauillac)”，如此类推。

3.葡萄品种

很多⼈都知道葡萄酒分新世界和旧世界，两种⻛格在酒标上就能看出。有

时你可能觉得奇怪，为什么某些酒标没有标注葡萄品种。这是旧世界传统

酿造国家的⼀贯做法。它们崇尚地域⻛⼟，⽽且很多产区在法律上已经规

定只可以种某⼏款葡萄，也没有标注的必要。

新世界则不同，没有这么多硬性规定。如果酒标不清楚列明葡萄品种，消

费者根本很难知道那是什么酒。

4.年份

之后就要看年份，年份对于不同产区有着完全不⼀样的⻆⾊。最看重年份

的产区⾮⾹槟莫属。⾹槟区只会在最好的年份才会做年份⾹槟（Vintage

Champagne），平时都是以⽆年份的混酿为主。

相反，同样是起泡酒（sparklingwine），年份对于南⾮、纽⻄兰等国家

就完全是另⼀回事。因为这些地区每年⽓候变化不⼤，再加上⾼新技术的

帮助，⼏乎年年都是好年份，年年都做vintagesparklingwine，当然就没

有年份⾹槟这么矜贵。

5.分级制度

前⾯讲了那么多，相信⼤家最关⼼的还是葡萄酒的等级，最好⼀眼就能看

穿葡萄酒属于什么级别。

下⾯先分享⼏个常⻅产区的分级制度：（排名低～⾼）

法国：

⽇常佐餐葡萄酒（VinsdeTable，简称VdT），⼜称为混合葡萄酒（Vins

deCoupage）

地区特⾊葡萄酒（VinsdePays，简称VdP）

优良地区葡萄酒（VinsDelimitesdeQualiteSuperieure，简称VDQS）

法定产区葡萄酒（AppellationdOrigineControlee，简称AOC）

⻄班⽛：

⽇常餐酒VdM(VinodeMesa)

地区餐酒VdlT(VinodelaTierra)

法定产区酒DO(DenominacióndeOrigen)

地区标识酒VCIG（VinosdeCalidadconIndicaciónGeográfica）

特级法定产区酒DOCa