探究酶的特性-高效性和专一性.ppt

探究酶的特性：高效性和专一性一高中：张建锋知识目标：理解酶特性——高效性和专一性；初步学会设计、完成酶的特性实验的方法。理解实验设计的基本原则。能力目标：培养观察、比较、归纳分析解决问题的能力；通过设计实验，着重训练科学思维和科学研究能力，建立生命观念。1.阅读课本P79页，联系上述实验掌握以下概念：变量：①自变量：_____________________②因变量：_______________________________________③无关变量：_____________________________________________④对照实验：_____________________________________________实验过程中可以变化的因素称为变量。人为改变的变量除自变量外，实验过程中可能存在的一些对实验结果造成影响的可变因素除了一个因素外，其余因素都保持不变的实验★生物实验设计的基本原则：科学性原则；单一变量原则；对照性原则；重复性原则随着自变量的变化而变化的变量基础回顾（1）原理：过氧化氢（H2O2）在Fe3＋催化下，可分解成______和______。动物新鲜肝脏中含有较多的__________，也能催化这个反应。每滴质量分数为3.5%的FeCl3中Fe3＋数大约是质量分数为20%肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的_____倍。Fe3＋—_______催化剂。过氧化氢酶—_______催化剂。氧气水过氧化氢酶25万生物★思考回答：要弄清楚Fe3＋与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高，我们应该如何设计这个实验？无机实验一探究酶的高效性——比较Fe3+和过氧化氢酶对过氧化氢催化作用（2）实验步骤：①取两只的试管，分别编号1号、2号，分别向两支试管中滴加2ml3%的过氧化氢溶液；②向1号试管内滴入2滴新鲜肝脏研磨液；作为对照，2号试管内滴入2滴Fe3+溶液；③堵住试管口，轻轻振荡使两试管中液体均匀混合，仔细观察哪支试管产生的气泡多；相同的洁净（3）实验结论催化催化高效①酶具有_________作用。同无机催化剂一样都可______化学反应速率。②酶具有_________性。同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。两支试管加入的试剂有何异同？结果如何？2.那个是自变量？那个是因变量?那个是无关变量？3.结合实验题目“比较Fe3+和过氧化氢酶对的过氧化氢催化作用”，试分析怎样找出自变量和因变量。★分析实验思考回答：总结与提升（科学思维和科学探究）1号加入的是Fe3+，2号加入的是肝脏研磨液（含过氧化氢酶），结果1号产生气泡少，2号多。自变量是催化剂的种类，因变量是有氧气生成（气泡冒出）。无关变量如：试管的大小、洁净程度等。题目中的Fe3+和过氧化氢酶即为自变量，结合实验原理，氧气为因变量，因为有气体生成，所以有气泡冒出。验证酶实验设计思路的程序确定组别实验目的自变量正推正推因变量实验原理实验材料?思路设计正推导，?由果推因看目标。?变量寻找扣材料，?环环相扣是妙招。设计思路的记忆口诀1、请选用以下实验材料和工具：蒸馏水、唾液淀粉酶溶液、淀粉溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。验证淀粉酶具有催化作用。请设计实验思路。验证酶催化作用的设计思路牛刀小试验证酶催化作用的设计思路实验目的:验证酶的催化作用自变量:酶的有无因变量:淀粉水解检测观察有砖红色沉淀淀粉溶液淀粉酶溶液+淀粉溶液蒸馏水+无砖红色沉淀检测观察有无砖红色沉淀因变量：实验组：对照组：：设计实验思路有无酶溶液自变量：2mL1mL2mL1mL第三步：适宜时间后，观察实验现象（因变量）并记录实验结果。观察现象记录结果要求：连贯、准确、专业、简洁第一步：取一定数量的试管，分组编号，各加入适量且等量底物。对比处理控制等量分组编号控制等量第二步：扣住实验变量，分别对比处理实验组和对照组，同时控制好无关变量。完成实验步骤的程序和要求4、请选用以下实验材料和工具：蒸馏水、唾液淀粉酶溶液、