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厨房验货管理制度

厨房验货管理制度（通用10篇）

在学习、工作、生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度

一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条

件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟起制度来就毫无头绪？

以下是小编为大家收集的厨房验货管理制度（通用10篇），欢迎大家

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厨房验货管理制度篇1

1、订货人员须据统一安排,由高级员工或者厨房管理组人员统一

订货；

2、订货人员须对所订货物的库存量有明确的了解,正确的预估第

二天所订货物的使用量,做到保质保鲜；

3、订货人员须在订货单上签字,如没有预订货物造成营运受阻,则

追究订货人的工作失误,如预订货物而供应方没有及时送达或没有及时

通知,则可向供应方索取经济赔偿。

4、验货人员由厨房统一安排,必须两人验收,其中一名须是厨房管

理组成员,验收人员必须同时在场确认货物的数量,质量，验收完后在

送货单上签字确认

5、验货人员必须对货物的数量,质量负责,遇到短斤少两,品质供

应方送货,厨房验收欠缺的货物一定拒绝收货,经理进行不定期抽查,如

查明所收货物存在短斤少两和严重的品质问题,不管是否和供应商存在

串通行为,都视作串通行为。则验货人员不仅要赔偿所订货物的金额，

还要按员工守则相关处罚条例进行处罚；

6、验收完货物后,及时将送货单送交收银台,上面必须有供应方签

名。

7、如发生退货,所有的退货一定须经理和厨房主管签名确认;

8、如果货单中有空白栏,必须在最后一栏的下一栏填上”(以下空

白)”并签名;

9、收货签名需在固定位置,签名必须清晰。

10、库管须对货物的单价,金额进行确认,如果送货单上的货物单

价和报价单上的单价有出入,应及时向经理汇报;

11、如果由于供应方私自改动报价单上的报价,而收银员未发现或

者未查出供应方算错金额,则收银员全额赔偿公司造成的损失,并按员

工手册上的相关条例处罚。-

12、出纳须对月结的总金额负责,如果计算失误,造成公司损失,则

全额赔偿公司的损失,并按员工手册相关条例处罚,付款时经双方确认

按相关财务制度执行。

13、主管须对每月的报价负责,及时了解货物的市场行情,在保质

的前提下,降低价格,控制成本支出。

厨房验货管理制度篇2

第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质

量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫

生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者

权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。

第三条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第四条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效

证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证

明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第五条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主

要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂

址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、

净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清

晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量

等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品

是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、

污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害

的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检

疫结果，或者检验、检疫不合格的;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国

依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第六条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检

验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规

定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能