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蛋白质的作用及食物来源

蛋白质的生理功能

1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质根底，是肌体细胞的重要组成局部，是人体组织更和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育格外重要。

比方大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有二个顶峰期。第一个是胎儿三个月的时候；其次个是诞生后到一岁，特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖根本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力进展尤关