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关于食品安全的手抄报

安全食品，健康万家，多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。

下面是一些关于食品安全的手抄报资料，欢迎大家阅读!

关于食品安全的手抄报：学校食品卫生安全知识

一、常见的食物中毒及饮食安全卫生

(一)、常见的食物中毒

1、四季豆中毒;

2、发芽马铃薯中毒;

3、豆浆中毒。

(二)、食物中毒的特点

1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食

用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

3、所有中毒者的临床表现基本相似。

4、一般没有人与人之间的直接传染。

(三)、中毒原因

1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和

植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现为潜

伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发

冷、四肢麻木、畏寒。预防措施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏

毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素

(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即