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腐乳营养成分与质构特征及其偏相关分析;引言
腐乳营养成分分析
腐乳质构特征分析
腐乳营养成分与质构的偏相关分析
腐乳的营养价值与健康功能
结论与展望;引言;;;;腐乳营养成分分析;;;;腐乳质构特征分析;质构是指食品在力学和流变学特性方面的物理性质,决定食品的口感和风味。质构涉及食品的硬度、弹性、黏性、内聚性等方面。;;;腐乳营养成分与质构的偏相关分析;偏相关分析定义;;营养成分与质构的偏相关关系;腐乳的营养价值与健康功能;;;;结论与展望;;;;感谢观看
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