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学校食堂原材料供应商检查制度

一、总则

为了保障学校食堂食品安全，规范原材料供应商的管理，确保师生饮食健康，特制定本检查制度。本制度适用于与学校食堂有合作关系的所有原材料供应商。

二、检查机构与职责

成立学校食堂原材料供应商检查领导小组，由学校后勤管理部门负责人担任组长，成员包括食品安全管理人员、教师代表、家长代表等。

检查领导小组职责：

制定检查计划和标准；

组织实施定期和不定期检查；

对检查结果进行评估和处理；

建立和完善供应商档案。

三、检查频率与方式

定期检查：每月进行一次全面检查。

不定期检查：根据实际情况随时进行抽查。

检查方式包括现场检查、文件审查、抽样检测等。

四、检查内容

资质审查

营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等证照是否齐全、有效；

从业人员健康证明是否齐全。

生产经营场所

环境是否整洁卫生；

布局是否合理，符合食品生产经营要求；

设施设备是否齐全、正常运行。

原材料质量

检查原材料的外观、色泽、气味等是否正常；

有无过期、变质、假冒伪劣产品；

检查原材料的进货渠道是否合法、可追溯。

储存条件

仓库是否符合卫生要求；

温度、湿度等储存条件是否适宜；

原材料分类存放是否规范。

运输环节

运输工具是否清洁卫生；

运输过程中的防护措施是否到位。

质量管理体系

是否建立健全质量管理体系，包括进货检验、过程控制、出厂检验等；

质量管理体系是否有效运行。

服务质量

送货是否及时、准确；

对问题的响应和处理速度。

五、检查结果处理

对于检查合格的供应商，给予表扬和鼓励，并继续保持合作关系。

对于检查中发现的一般问题，要求供应商限期整改，并跟踪整改情况。

对于检查中发现的严重问题，如提供假冒伪劣产品、严重违反食品卫生法律法规等，立即终止合作关系，并按照相关法律法规进行处理。同时，将该供应商列入黑名单，不再与其合作。

建立供应商信用评价体系，根据检查结果对供应商进行信用评级，信用评级结果将作为选择供应商的重要依据。

六、信息反馈与公开

将检查结果及时反馈给供应商，要求其进行整改或说明情况。

将检查结果在学校内进行公开，接受师生和家长的监督。

对于检查中发现的严重问题，及时向相关部门报告。

七、培训与教育

定期组织供应商进行食品安全法律法规、质量管理体系等方面的培训，提高供应商的食品安全意识和管理水平。

对学校食堂工作人员进行供应商管理、原材料验收等方面的培训，提高工作人员的业务能力。

八、附则

本制度自发布之日起施行。

本制度由学校后勤管理部门负责解释和修订。