合作方案 公司餐饮服务合作方案策划书 餐饮合作方案.pdf

合作方案公司餐饮服务合作方案策划书餐饮合作方案

合作方案公司餐饮服务合作方案策划书

甲方：XXXXXXX

乙方：XXXXXXX

一、甲方服务需求基本情况

为员工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料购买、加工及食堂卫生服务，

就餐均采用自助餐方式。

餐标：26元/位/天

服务方式：食材采购、菜品制作、食堂卫生服务。

就餐人数：早、中就餐人数不超100人。

就餐天数：30元/月

就餐食谱要求：

①早餐供应模式及品种：早餐采取全自助模式，每餐提供9种以上餐品。

②午餐供应模式及品种：午餐采取自助模式，每餐提供11种以上餐品。

③其中午餐餐品中夏季期间(5-10月)提供酸奶，冬季期间提供营养煲汤服

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务。午餐餐后水果必备。

④晚餐根据实际情况准备餐品。

二、人员配备

乙方根据甲方服务需求及标准，需设三个岗位，其包含厨师一名、面点一

名、保洁一名。甲方负责提供员工宿舍两间。

三、甲方权利

1.甲方可指定专人对乙方配餐生产过程进行监督检查的权力。

2.甲方可对乙方提供的食品和服务进行监督检查的权利;

3.甲方有权评估公司菜品的口味及质量，定期汇总员工反馈意见。乙方根据

甲方的合理意见和要求在期限内对饭菜口味、质量、卫生、服务等进行改进。

四、甲方义务

1.甲方要协助乙方完善证件手续，有备检查。

2.甲方负责非入口物品(例如：厨房设备、纸抽、洗涤用品及除杂物品)购

买。

3.甲方需要求就餐人员餐后自觉进行垃圾分类。

4.甲方就餐人员需持卡或批条就餐(主管领导批条)，厉行节俭，禁止外带。

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5.甲方提供水、电、气等能源费用及餐厨垃圾清运、废弃油脂收集运输服

务、烟道清洗等支出。

6.甲方负责食堂设备的更换及维修。

7.甲方人员本人持卡就餐，不得转借给他人。

五、乙方义务

1.乙方负责食品原材料采购和验收。(符合国家及行业规定的原材料)

2.乙方负责每月更换食谱(一周一菜谱，一月一调整)、保证菜谱营养均

衡、健康膳食。

3.乙方负责公司人员卫生、安全及工作区消防等内容，并接受甲方的安全

监督。

4.乙方确保厨房、餐厅卫生干净整洁的就餐环境，并接受甲方的卫生监

督。

5.乙方负责食堂设备的维护和保养。

六、特色服务

1.保证餐厅食品均为餐厅自制，花色、品种多样化，确保食品卫生安全，杜

绝责任食物中毒事件的发生。

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2.以营养配餐为主，菜肴合理搭配，满足业主对健康及口味需求。

3.推出特色食品小吃服务，如季节煲汤、自制煎饼、驴打滚、酸辣粉等。

4.推出季节蔬菜饮食，时令蔬菜不仅营养丰富而且口味最佳，也有利于身体

健康。

5.传统节日餐

春节：午餐水饺。立春：午餐春饼。

元宵：午餐元宵。端午：午餐粽子。

中秋：午餐月饼。腊八：午餐腊八粥。

早餐供应模式及品种

早餐采取全自助模式，每餐提供9种以上餐品，其中包括：

1.牛奶、豆浆、汤、粥类流食2种;

2.主食、花样及特色小吃3种，其中馅类食品不少于1种;

3.蛋类不少于一种;

4.时令小菜、咸菜3种(时令小菜一种，咸菜两种);

5.配备调料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉、等调味品不少于4

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种。

午餐供应模式及品种

午餐采取自助模式，每餐提供11种以上餐品，其中包括:

1.热菜4种，包括1道主荤菜、2道半荤菜及1道时令蔬菜;

2.时令凉菜不少于二种;(间接增加一荤凉菜)

3.米饭，面食及花样3种;

4.汤和粥不少于1种;

5.水果1种;

6.酸奶(5月-10月提供)

配备调料台，常备盐、辣椒油、酱油、米醋、胡椒粉、等调味品不少于4

种。