地理标志产品 六盘水苦荞米.pdfVIP

地理标志产品质量要求六盘水苦荞米

1范围

本文件规定了地理标志产品六盘水苦荞米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、种

植要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏、保质期。

本文件适用于原国家质检总局2014年第129号公告批准保护的地理标志产品六盘水苦荞米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T5515粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17109粮食销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

苦荞米

以苦荞籽为原料，经加工，外形近米粒状，采用与大米等粮食相同的食用方式的食品。

1

3.2

六盘水苦荞米

在地理标志产品六盘水苦荞米保护范围内，以种植的苦荞籽为原料，按照本文件规定的生产方式

进行生产，符合本文件所规定的质量要求的产品。

4地理标志产品范围

六盘水苦荞米地理标志保护范围为限于原国家质检总局第2014年第129号批准公告所公告的保护

范围，即“贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域”，根据省人

民政府关于撤销盘县设立县级盘州市的通知（黔府发〔2017〕10号）、省人民政府关于调整六盘水市

部分行政区划的通知（黔府发〔2020〕10号）文件内容对六盘水苦荞茶地理标志产品保护范围进行调

整，即为“贵州省六盘水市盘州市、六枝特区、水城区、钟山区共一市一特区二区现辖行政区域”。

见附录A。

5自然环境

六盘水苦荞米产区地处贵州省西部，六盘水市现辖区域境内，海拔1700m以上。属北亚热带季风

气候，冬干夏湿，雨热同期，光能资源丰富。年平均气温为13.5℃，年均无霜期271天，日照时数

1593小时，年均降水量1390mm。选择黄棕壤、红壤种植，土壤pH值5.5至7.5，耕作层≥20cm。产

地环境应符合NY/T391相关规定。

6种植要求

6.1播种

春播：3月下旬至4月中旬；秋播：8月中旬。播种量75kg/公顷至80kg/公顷。

6.2施肥

每公顷施农家肥≥7.5t。

6.3收获和储藏

当植株籽粒2/3成熟时采收，脱粒后自然晾晒，含水量≤13.5%入库储藏。

6.4环境、安全要求

农药、化肥等的使用按NY/T393、NY/T394规定执行。

7加工要求

7.1工艺流程

苦荞麦→筛选除杂→泡麦→滤干→熟化（蒸煮）→干燥→脱壳→干燥→包装。

7.2原料要求

籽粒饱满，含水量≤13.5%的苦荞。

7.3加工工艺

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7.3.1泡麦：清水浸泡10h～24h。加工用水应符合GB5749的规定。

7.3.2熟化（蒸煮）：温度80℃～110℃，时间20min～30min，苦荞内部淀粉完全熟化即可。