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奶茶店经营实施计划方案

经营实施方案

经营规划

我们的初期目标是进入学校市场，服务全体师生及教职工。

随着市场不断扩大，我们最终目标是为所有师生及教职工带来

最优质最满意的服务。短期目标是积极发展，分为三个阶段：

第一阶段是通过广泛的宣传和促销吸引顾客，第二阶段是通过

热情周到的服务树立良好的品牌形象，留住原有的顾客并开拓

新的客源，第三阶段则是针对不同的顾客需求不断推出新品种。

长期发展目标是占领较大客源市场，为全体师生及教职工提供

最优质的服务，实现良好利润和口碑。

经营方针

1、制作原料：以奶茶为主要原料，加上珍珠、西米等，

根据不同口味要求选择合适的原料和设备，如封口机、封口膜、

杯子、吸管、搅拌机、饮水机、、巴台匙、冰格、冰夹、密封

罐等。原料由供应商以最优价提供。

2、制作技术：我们将接受免费技术培训，组织人员进行

专门的培训，自行掌握泡制奶茶的技术，安排至少5天的时间

做技术熟练和产品制作，后期进行技术更新和自我研究新产品

来赢取客人的喜好。

3、培养创新能力：不断推出新产品，促进产品的更新换

代，满足消费需求。

4、产品投产计划：初期投入资金进行宣传，保证质量赢

取客人的信任及喜爱，确认主要消费群体，要以良好的服务态

度对待每一位顾客。经营一段时间后，增加材料预定渠道，扩

招店员（以在校大学生兼职为主）扩大产品生产规模，增加奶

茶的产品种类和数量，同时提高质量。若经营旺盛，可以在其

他校区甚至其他大学附近开设分店。要求店工作人员掌握必要

的礼仪规范，男女服务员的面容、着装以及与顾客交流时的态

度、方法等，保证服务质量，提高服务水平。

5、产品制造过程：消毒及原料预处理、溶解、定容、封

盖、包装。

6、质量控制：必须保证奶茶的质量，新鲜、卫生、健康。

7、原料采购周期：一般定为3-4天。

8、适当的时候和学校的社团合作推广，打响品牌：适当

地和学生社团进行合作，在某社团搞社团活动或者新生军训的

时候，开学季等都可以和学生社团合作，以参加某活动送优惠

券或者免费领取。

本店铺计划采用加盟品牌连锁店的经营模式，以提高品牌

形象和销量。品牌连锁店提供技术、管理、服务等优势，能够

为店铺的顺利运营提供保障，并且具有原料安全、产品更新快

速、加工操作规范、店面形象统一等优势，能够提供高品质的

安全、优质产品。店铺将以自身员工长期运营为主，同时为在

校学生提供实践平台，降低店铺运营成本。

店铺将招聘3名长期工作人员，按照店铺相关规章进行操

作经营。店铺由校经济管理系中有多年企业实践运营经营的老

师负责整体发展战略构建，店长负责具体经营过程的常规管理。

店铺提供店长和店员的培训及进修，以提高店员的操作及管理

技能。店铺面向在校学生征集管理建议及鼓励优秀的管理相关

专业的学生参与店铺运营及管理。为加强管理，制定科学的规

章制度，并在实践中严格按制度进行管理，避免管理上的缺失，

并视具体情况，对制度再进行不断完善。

店铺每天营业时间为10:00-22:00，所有人员需提前半个

小时到店进行交接及相关的准备工作。店员上一天休息一天，

店长上班时间为中午14点到晚上22：00，每周休假一天（星

期五至星期天除外）。员工应按规定上下班时间打卡或签到。

员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请

假资料的登记和保管。员工若因不可抗力无法提前办理请假手

续时，应及时向店长报告，并在返岗后办理补假手续。员工必

须落实好换班人员。为规范员工行为，维护店铺经营秩序，员

工上班时间必须着工作服，严禁工作期间穿拖鞋，一律不得携

带背包或挎包等与工作无关的物品。其他物品可放在置物柜中

或统一放置在指定位置。员工有以下情形之一，经查证属实的，

予以相应处理。

2）员工必须以热情、文明的用语对待顾客，不得说粗话

和脏话，一旦顶撞顾客将会被扣除10元工资。

3）员工在工作时间内不得打扑克、下棋、吃零食或食用

有异味的食品，也不得在办公电脑上玩游戏或私自打电话，一

旦违反规定将会被扣除20元工资。

4）非本店员工不得进入操作间，并且不得携带儿童到岗，

一旦违反规定将会被扣除10元工资。

5）员工不得随意借用或赠送本店物品，一旦违反规定将

会被扣除50元工资。

6）店长必须严格检查食品，不得将过期