饲料中脂肪酸含量的测定.pptVIP

*常规脂肪提取方法1.Soxhlet(索氏)萃取法的优缺点-优缺点不需要加水分解节省时间仪器价格低廉广范围的应用蛋白质、碳水化合物含量高时不适用随溶剂的种类、提取时间的变化结果不同其他亲水性物质也一块提取磷脂只能部分提取需要大量的溶剂，制动化不易-应用分支一般食品行业为其他分析而除去脂肪第31页,共62页，星期六，2024年，5月*2.酸水解(acidhydrolysis)酸水解的必要性直接用Soxhlet(索氏)提取法不能把所有的脂肪提取出来碳水化合物、蛋白质等把脂肪包裹的情况植物细胞或starch-membrane(淀粉膜)中掺杂的情况非溶性胶质把脂肪包裹的情况(牛奶、乳酪、奶油)乳制品、谷类、面包、蛋类、鱼类、肉类、豆腐原理试样经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得总脂肪含量。酸水解法测得的为游离及结合脂肪的总量-酸分解过程加入4MHCl时样品的matrix成分分解过滤后脂肪分离用热水洗涤干燥之后提取,干燥后测量重量变化计算脂肪含量常规脂肪提取方法第32页,共62页，星期六，2024年，5月*3.其他fat分析方法Phospho-,di-,monoglyceride(磷脂、甘油二酯、甘油单酯)比起一般只有三个脂肪酸的甘油三酯具有低的热