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健康饮食基础知识练习题及答案

1.什么是营养？为什么营养对健康至关重要？

营养是指食物中含有的各种滋养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。营养对健康至关重要，因为身体需要不同种类的营养来维持正常的生理机能，促进生长和发育，增强免疫力，预防疾病。

2.以下哪种食物属于富含蛋白质的食物？

a)鸡蛋

b)苹果

c)米饭

d)薯条

答案：a)鸡蛋

3.蔬菜和水果对健康有什么好处？

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对健康有以下好处：

-促进消化系统健康

-降低患心脏病和某些癌症的风险

-排毒和净化身体

-提供丰富的抗氧化剂，有助于预防衰老和慢性疾病

4.什么是全谷物？

全谷物是指没有经过精细加工的谷物，包括糙米、全麦面粉、全麦面包等。它们保留了谷物的外壳、胚芽和内胚乳，富含纤维、维生素和矿物质。与精细加工的谷物相比，全谷物更有营养价值。

5.饮水对身体健康有何重要性？

饮水对身体健康非常重要，因为水是组成人体的大部分成分之一，参与了许多生理活动，包括维持体温、代谢废物、润滑关节和消化食物。水还有助于预防脱水和保持皮肤健康。

6.以下哪种食物富含维生素C？

a)柠檬

b)牛肉

c)鸡蛋

d)萝卜

答案：a)柠檬

7.为什么过多的盐摄入对健康有害？

过多的盐摄入对健康有害，因为高盐摄入与高血压和心血管疾病的风险增加相关。此外，摄入过多的盐可能导致水肿和肾脏问题。

8.什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是一种通过氢化工艺将不饱和脂肪酸转化为更稳定的形式。它们常见于部分氢化植物油和加工食品中，对健康有害。过多摄入反式脂肪酸可能增加患心脏病和其他慢性疾病的风险。

以上是健康饮食基础知识练习题及答案。请大家根据正确的答案检查自己对健康饮食的了解程度。