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第一章测试
1.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（）。
A:85%-95%
B:15%-30%
C:60%-70%
D:10%
答案:C
2.成人体内的必需氨基酸有（）种。
A:8
B:10
C:9
D:7
答案:A
3.食物血糖指数大于（）为高血糖指数食物。
A:80
B:60
C:70
D:50
答案:C
4.以下哪些不是脂肪的功能（）。
A:供能
B:帮助水溶性维生素的吸收
C:提供必需脂肪酸
D:储存热量
答案:B
5.骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（）。
A:钙
B:钾
C:铁
D:碘
答案:A
6.食物的能量来源是（）。
A:酒精
B:碳水化合物
C:脂肪
D:蛋白质
答案:ABCD
7.蛋白质的生理功能包括（）。
A:构成抗体
B:构成激素和酶
C:构成和修补人体组织
D:提供能量
答案:ABCD
8.能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（）
A:错
B:对
答案:B
9.蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利
用率较高。（）
A:错
B:对
答案:A
10.平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需
要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个
体的需要。（）
A:错
B:对
答案:A
第二章测试
1.在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（）。
A:45°
B:90°
C:60°
D:30°
答案:C
2.体格测量时场地的室温以（）为宜。
A:18℃20℃
B:20℃22℃
C:20℃25℃
D:18℃26℃
答案:B
3.人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（）。
A:身高2cm/体重kg
B:体重kg/身高2M
C:体重kg/身高2cm
D:身高cm/体重kg
答案:B
4.蛋白质-能量营养不良的症状有哪三种（）。
A:水肿型营养不良
B:消瘦型营养不良
C:长期营养不良
D:消瘦-水肿型营养不良
答案:ABD
5.对于身高的测量，一般建议上午10点左右测量为佳。（）
A:错
B:对
答案:B
6.维生素A缺乏会导致骨骼变形，进而导致佝偻病的发生。（）
A:错
B:对
答案:A
7.儿童体格测量中，我们平时说的线性生长指的是儿童身高、坐高、下肢长等
纵向生长指标的生长情况。（）
A:对
B:错
答案:A
8.皮脂厚度，又称皮褶厚度，为皮下脂肪厚度，是皮肤与皮下脂肪厚度的测量
值之和。（）
A:对
B:错
答案:A
9.儿童体格发育指标可以归为三类，纵向指标、横向指标、质量测量指标。
（）
A:错
B:对
答案:B
10.锌缺乏的主要
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