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粮食安全知识

【粮食安全知识】粮食安全储藏的基本条件

1.粮食安全储藏的基本条件是什么?

粮食的安全储藏基本条件是：①良好的粮质。即粮食籽粒要饱满，破损粒

少;粮食干净，杂质少;粮食干燥，含水量低;粮食中没有害虫。②性能良好的粮

仓。储藏粮食的粮仓或装具要具有良好的密封、隔热、防潮和防鼠性能。③整洁的

储粮环境。放置粮仓的房间要保持整洁的环境，屋内不堆放杂物，地面不留散落的

粮食，屋顶不漏水，地坪不返潮，屋内通风及干燥条件良好。达到以上三条储粮的

基本条件，结合平时的日常管理就可以保证粮食的安全储藏。

2.农家储粮对粮食质量有什么要求?

粮食质量要一干二净三饱满。

一干：就是粮食本身含水分低。因为水份高了就会增强粮食的生命活力，

它的呼吸作用就旺盛，放出的热能就多，也就会提高粮堆里的温度，水分高了还会

适宜粮堆中的害虫，霉菌的生长，促使其繁殖，也会提高粮堆中的温度。所以，一

般需要保管的粮食对其水分有一个起码的要求，在江西省的气候条件下，要求稻谷

水份不超过13.5%，小麦水分不超过12.5%，玉米水份不超过13%，如果是种子或

保管期较长的粮食，其水分还要求在此基础上再低1‰，只有这样，才能确保粮食

安全储藏。

二净：就是粮食内的杂质要少。杂质包括杂草种子，植物的枝叶残片、异

种粮粒以及泥土、石子等。这些杂质混杂在粮堆中不仅会影响粮食的品质，而且其

中常有大量的霉菌和虫卵，容易生虫、霉变，对粮食保管极为不利。所以，对粮食

中的杂质含量也有一个起码的要求，如稻谷、小麦、玉米中的含杂量不得超过

1%。

三饱满：就是粮食的籽粒要充分成熟、完整、饱满。也就是粮食中的未成

熟粒、干瘪粒和生芽、霉变、破碎、病斑、虫蚀等不完善粒越少越好，特别是种子

粮要求更高。一般要求粮食中的不完整粒，最高不得超过6%。

另外，粮食的色泽、气味也要正常，即要求保持各种粮食本身应有的气味

和色泽。

3.什么是绿色储粮?

绿色储粮是指采用有效的生态手段，避免化学药剂污染，延缓粮食陈化，

确保粮食安全、卫生的综合性防治方法。它是以储粮生态学理论为指导的储粮技

术。绿色储粮技术，即以可持续发展理论为指导，以储粮生态学为理论基础，在粮

食储藏过程中尽量少用或不用化学药剂，以调控储粮生态因子为主要手段，从而达

到保护环境，避免粮食污染，确保储粮安全，使人民群众吃到新鲜、营养、可口、

无毒的放心粮的技术。低温和气调是国际公认的绿色储藏技术。

4.为什么不能在柏油马路上晒麦子?

(1)小麦直接与柏油接触，最容易受到柏油中的3，4-苯并芘的污染。在

柏油路上晒过的小麦中3，4-苯并芘的含量要比普通小麦中的含量高20倍，人、

畜吃了这种小麦容易致癌。

(2)柏油路面吸热快，温度上升快，夏季的气温高，路面常常能达到60-

70℃，小麦在这样的高温下晾晒，胚芽容易烫坏，造成发芽率下降。

粮库安全生产守则

第一章粮食进出仓

1.安全检查

粮仓必须由相应资质单位设计。粮仓应制作和安装粮仓设计说明标牌，标

明粮仓的设计单位、年份、储粮品种、储存形式、装粮高度、仓容、使用年限等，

用于指导和检查储粮，严禁超限装粮。粮仓第一次装粮应按设计要求进行压仓实

验。非经相应资质单位设计的粮仓，必须委托相应资质设计单位论证是否符合结构

安全和储粮工艺的要求，严禁不经论证直接储粮。超过设计结构使用年限的粮仓，

必须委托相应资质的房屋鉴定机构进行鉴定，根据鉴定结论确定能否继续装粮。

粮仓装粮前或日常检查，应检查仓顶有无漏水，仓房墙壁、地面有无裂

缝，地面有无沉降，门窗有无损坏，扶梯等附属设施是否完好;应检查钢板仓防锈

漆是否剥落，检查螺栓、垫片等是否松动，检查与土建相连的支座部位有无异常，

地面有无沉降。如有异常，须进行有效处置。

油罐装油前或日常检查，应检查油罐焊缝是否完好，罐顶盖、人孔、测量

孔、通气孔等是否正常，罐底螺栓有无松动，垫片是否完好，罐区、管线阀门施封

情况是否牢靠。如有异常，须进行有效处置。

2.作业机动车辆

粮库应按要求设置交通指示标识，驾驶员