食品用设备设施管理制度（三篇）.docVIP

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食品用设备设施管理制度

是一套管理规范，旨在确保食品加工过程中的设备设施安全卫生、符合相关法规要求，保障食品的质量和安全。

该制度主要包括以下内容：

1.设备设施的选购和验收标准：制定选用设备设施的技术指标和卫生要求，确保其符合食品加工的需求，并经过严格的验收程序。

2.设备设施的安装和调试：确保设备设施安装正确，并经过调试和试运行，确保其正常运行和符合卫生标准。

3.设备设施的维护保养：制定设备设施的定期维护保养计划，保证设备设施的正常运行和安全卫生。

4.设备设施的清洁和消毒：制定设备设施的清洁和消毒操作规程，并培训操作人员，确保设备设施的卫生状况符合标准。

5.设备设施的记录管理：建立设备设施的使用记录和维护保养记录，以备查验和追溯。

6.设备设施的更新和淘汰：制定设备设施的更新和淘汰的标准和程序，确保设备设施的性能和卫生状况不断提高。

7.设备设施的紧急事故处理：制定设备设施发生紧急事故时的处理流程，并进行演练和培训，确保能够迅速、有效地处理紧急情况。

通过制定和执行食品用设备设施管理制度，可以提高食品加工过程中设备设施的管理水平，确保食品的质量和安全，减少食品安全事故的发生。

食品用设备设施管理制度（二）

一、目的

本制度的目的是规范食品用设备设施的管理，确保食品安全和卫生。

二、适用范围

本制度适用于公司内所有与食品生产、加工、储存、运输等相关的设备设施管理。

三、责任与义务

1.公司负责人负责制定食品用设备设施管理制度，安排实施并进行监督。

2.相关部门负责根据制度执行相关工作，并负责设备设施的保养、维修、清洁等工作。

3.全体员工负有保管设备设施的责任，并配合公司进行设备设施的日常管理和维护。

四、设备设施的采购

1.采购部门应根据生产需要和食品安全要求，选择适当的设备设施供应商，并负责与供应商签订合同。

2.采购设备设施要求符合相关法律法规的要求，具备有效的质检报告，并确保设备设施达到食品安全标准。

3.采购的设备设施必须进行验收，并建立设备设施档案，记录设备设施的来源、型号、规格、数量、使用年限等信息。

五、设备设施的保养与维修

1.设备设施负责人负责建立设备设施台账，记录设备设施的保养和维修情况。

2.定期对设备设施进行检查，发现问题及时报修，并由专业人员进行维修和保养。

3.设备设施的保养工作包括外观清洁、润滑保养、紧固件调整、故障排查等。

4.维修过程中要确保设备设施的正常运行，维修出的问题要及时解决，确保设备设施的安全性和稳定性。

六、设备设施的清洁与消毒

1.设备设施的清洁和消毒工作要按照相关规定进行，确保设备设施的卫生和食品安全。

2.清洁和消毒工作要记录在台账中，包括清洁和消毒的时间、方法、人员等信息。

3.清洁工具、消毒剂等要进行管理，确保其质量和有效性。

七、设备设施的报废与更新

1.设备设施负责人负责定期检查设备设施的使用情况，发现老化、损坏等问题时应及时报废。

2.报废设备设施要进行规范处理，不能随意丢弃或私自销售。

3.更新设备设施要根据实际需要和技术进步进行，确保食品生产的高效性和安全性。

八、违规处罚

对于违反本制度规定的个人或部门，将依据公司的相关规章制度进行相应的纪律处罚。

九、附则

本制度由公司负责人负责解释，可根据实际情况进行修订和补充，并报相关部门备案。

以上是食品用设备设施管理制度的范本，具体实施细则可根据公司实际情况进行调整和完善。

食品用设备设施管理制度（三）

一、目的

为了保障食品的安全和卫生，确保食品用设备设施的合理使用和有效管理，制定本管理制度。

二、适用范围

本制度适用于食品加工、餐饮、储存等相关行业或单位的食品用设备设施。

三、责任与义务

1.设备设施管理员应负责设备设施的购置、验收、维护和保养。

2.设备设施使用人员应按照操作规程正确使用设备设施，并及时报告设备设施的故障或异常。

3.管理部门应对设备设施的管理和维护进行监督和检查。

四、设备设施的购置和验收

1.设备设施的购置应符合国家和行业相关的标准和规定，并经过管理部门审批。

2.设备设施的验收包括外观、功能、安全性等方面的检查，验收合格后方可正式投入使用。

五、设备设施的维护和保养

1.设备设施管理员应定期检查设备设施的使用情况，及时发现并处理设备设施的故障。

2.设备设施使用人员应按照操作规程正确使用设备设施，避免人为损坏。

3.设备设施的保养包括清洁、润滑、调试等工作，应按照规定的周期和方法进行。

六、设备设施的修理和更换

1.当设备设施出现故障或无法正常使用时，应及时修理或更换。

2.修理和更换应由设备设施管理员负责，并记录修理或更换的情况。

七、设备设施的报废和处置

1.设备设