二零二三年 优质公开课可见.ppt

甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHHOCH3丙氨酸H2N－C－C－OHHHOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基氨基氢原子侧链基团（R基）一、氨基酸及其种类每种氨基酸分子都含有（）和（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就不同在。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOHCHNR1、氨基酸的结构通式：同一个碳原子R基HH或简写成：H2N－CH－COOH氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、H是否连在同一个“C”上。RCOHO在人体细胞内不能合成，必须从外界环境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种、组氨酸）必需氨基酸：非必需氨基酸：2、氨基酸的种类人体细胞能合成的12中氨基酸赖氨酸苏氨酸色氨酸蛋氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸携一两本单色书来氨基酸：20种蛋白质：1010～1012氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1—C—C—OH2+—NHR2OH—C—COHH+—CO—NH—简写R基不参与脱水缩合的过程。H2O++—NHR3OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽又称肽链）（四肽）由几个氨基酸缩合而成就叫几肽，脱去几分子水就有几个肽键。??????????????????????????????????????????????????????????????????（1）该图中，①表示???????，③表示??????，⑦表示??????。（2）该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成，这种反应叫???????反应。（3）该化合物含有???个肽键，该图所示化合物的名称是：????，基本单位是________.（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由?????????决定的氨基肽键羧基四肽三四三脱水缩合R基—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸①、5个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？②、n个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？③、n个氨基酸形成2条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？④、n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？4个n-1个n-2个n-m个脱去水分子数=肽键数=氨基酸数目--肽链条数环肽：脱去水分子数=肽键数=氨基酸数目n个氨基酸形成1条肽链，至少含有几个游离氨基（－NH2），至少含有几个游离羧基（－COOH）呢？n个氨基酸形成2条肽链，至少含有几个游离氨基，至少含有几个游离羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHNn个氨基酸形成m条肽链，至少含___个游离氨基，至少含有____个游离羧基。mm至少2个氨基，2个羧基至少1个氨基，1个羧基游离羧基=游离氨基=肽链数m（不含R基中的）羧基或氨基=肽链数m+R基中的羧基、氨基（含R基中的）一、蛋白质中含有N、O、H原子数的计算（1）N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数（2）O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去的水分子