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外卖界的“淘宝网”-浅谈“饿了么”的经营之道

徐晓伟;王明宇

【摘要】近年来,实体店受到了电子商务平台的剧烈冲击,形成了内忧外患之势：人

工成本上涨、门面租金十分高昂、利润下滑.加上消费者的消费习惯在逐渐发生改

变,越来越倾向于电商平台,实体店开始考虑是否也要加入电商平台,至此,O2O平台

在中国大量兴起.本文就“饿了么”这一目前我国订餐O2O电子商务平台市场份额

最大的公司为研究对象,来浅谈餐饮O2O平台的成功之道.

【期刊名称】《中国商论》

【年(卷),期】2016(000)010

【总页数】3页(P3-5)

【关键词】饿了么餐饮业O2O

【作者】徐晓伟;王明宇

【作者单位】湖南农业大学信息科学技术学院

【正文语种】中文

【中图分类】F724.6

随着信息技术和互联网的高速发展，人们的生活发生了巨大的改变：从十年前刚兴

起的网上购物到现在的电商百花齐放，几关于生活的一切事情都可以在网络上解

决。网上买零食、时装、家具，网上预约水电维修，网上预约家政服务，饿了直接

网上下单，饭菜送到门口，出门手机可以迅速叫到专车接送。一切生活的问题都可

以在网上找到答案，互联网让生活更加便捷。

古人：“民以食天。”人类可以没有娱乐，但是不能没有食物。饮食在全世界

范围内都有着不可取代的地位。O2O平台的兴起让餐饮业这个传统行业也意识到

自己应该做出改变：不能顺应潮流，就只能自取灭亡。

目前中国有着几家著名的餐饮外卖平台：饿了么、美团外卖和淘点点。餐饮O2O

是新兴的行业，目前它在发展的过程中有很多问题，本文就“饿了么”这一公司

例，浅谈餐饮O2O平台的成功之道。

1.1“饿了么”外卖平台简介

“饿了么”是一家网上订餐平台。公司创立于2009年4月，由在校大学生张旭豪、

康嘉等人在上海创立，隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司。

公司秉承“极致、激情、创新”的理念，致力于推进中国整个餐饮行业的数字化发

展进程，最终成中国餐饮行业的“淘宝网”。

1.2饿了么APP使用流程

在国外多年以前就有着网上订餐的服务，随着手机智能化的发展，APP成为了互

联网新的阵地。

“饿了么”为自己的公司设计了一款APP，使用十分简单。

用户只要有手机号码就可以轻松注册一个“饿了么”账号，现在还加入了新浪微博、

腾讯微博或者QQ等多种绑定方式，让注册变得更加便捷。

“饿了么”的APP可以自动定位生成数据，让你无论在何时何地，都能自动搜索

到你附近的“饿了么”商家，客户随时可以通过现金或者网银付款，然后等待外卖

上门。

对于“饿了么”商家，要求就复杂得多，商家加盟“饿了么”必须要有健全的手续

和营业执照，必须要符合相应的卫生标准，才能允许加盟“饿了么”。对此，“饿

了么”有相关规定：一旦发生食品安全问题，由商家自行承担责任。

2.1灵感产生

灵感的产生，通常是非常偶然的。

“饿了么”的创始人张旭豪和康嘉和室友在上海交通大学就读，但是，身处名校并

不意味着每个学生都热爱学习。和千千万万的大学生一样，张旭豪和康嘉也对自己

选择的专业兴趣不大，所以他们选择天天打游戏度日。

有一天在寝室打游戏打累了，饥肠辘辘，又不愿意出门吃饭，顿时商机在他们脑海

中涌现，“饿了么”应运而生。

2.2用心推广

和很多大学生创业一样，“饿了么”的创立初期充满艰辛。

由于缺乏有效的平台进行宣传推广，“饿了么”选择了最原始的推广办法：电话接

单+亲自配送。寝室四个人积极去联系学校周边的餐馆，印刷纸质宣传单分发给在

校学生，然后接客户的订单，上报给餐馆制作，最后亲自送货到顾客手中。这种模

式十分简单，适用于小批量的订单，等到订单数量剧增，“饿了么”开始雇佣员工

来送餐，但是，与日俱增的订单让主创人员感到力不从心。

主创者张旭豪开始改变推广模式，专心下单、接单，并且建立专门的网站。

宣传方面，在进入北京市场后，“饿了么”选择和快递进行合作，在快递的三轮车

上做广告。这种方式很快使“饿了么”名声大振。餐厅是“饿了么”的主要阵地，

在所有与其合作的商家店铺周围，都贴满了“饿了么”的广告和二维码。

3.1品牌价值

饿了么——外卖界的“淘宝”，连接与吃有关的一切。

3.2目标客户

“饿了么”成立初期的目标客户群体是各大高校学生，学生群体密度较大，推广速

度快、成本低廉，“饿了么”短时间内获得了极高的知名度。但是，问题也在不断

地增加：学生经济水平低，相对的对价格没有忠诚度可言，面对低价的吸引很容易

转变自己的消费方向。所