美食街管理运营方法.pdfVIP

美食街管理营运方案

一、组织构造

1.美食街组织构造图

二、部门人力资源配置

部门职务数目

风情街项目部部长1名

风情街项目部部长助理1名

精心整理

三、部风情街项目部保洁1名门职

责范围

（1）负责商户管理档案的成立健全工作

（2）负责定制所属部门的工作计划、管理方案、操作流

程（3）与客户及供给商的商务谈判工作

（4）拟订所负责业务的年度工作计划并监察实行履行

（5）拟订所负责部门的各项管理规章、制度

（6）踊跃协调解激励所属部门的工作

（7）全面负责后期项目的招商工作，租户协调解商户管理

（8）参加公司整理策划，健全公司各项制度，完美公司营运管理

（9）负责本部门对商户进前进场装饰、撤场监察的管理工作

（10）负责商家开门、打样前后的检查、监察、协调等工作

（11）负责对营业现场物业设置、营销设备、安防设备和环境卫生的监察检查

（12）负责商品退、换货及客户投诉的协调办理

（13）负责零售店商品陈设、节日促销、广告口号、环境布局的监察管理

精心整理

（14）负责商家各种突失事件的协调办理

（15）负责品牌商的商品销售及促销工作的监察、组织实行和管理

（16）负责品牌商、职工建议的反应及协调办理工作

（17）负责公司重要活动的组织配合及各种公益、文化、职工业余活动的协调组织

工作

四、合作方式：板块合作+单项招商

1、风情街采纳板块合作模式，公司和合作方共同投资基础建设、灯光明化等，公

司投资55%，板块合作商投资45%，经营所得利润，公司抽取利润的40％作为场所花费，节

余利润按投资比率双方另行分派。

2、每家商铺采纳抽点和租金保底，两者取其高的方式，年关一致进行结算，经

营所得所有收入归风情街项目部所有，按以上第一点进行利润分派。

3、风情街单项合作利润剖析表：

单位：万

项目一、保底租金预估年营业额抽点数抽点金额

商场一店20.00700.2819.60

商场二店15.00500.2814.00

咖啡奶茶12.00500.3517.50

奶茶果汁12.00500.351