油茶籽油提取及分子蒸馏脱酸工艺研究.pdf

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2024-06-15 发布于中国
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油茶籽油提取及分子蒸馏脱酸工艺研究.pdf

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摘要本文以油茶籽为原料，采用压榨法有机溶剂浸提法水酶法及超临界CO萃取法提取油茶籽油，考察不同提油方式对油茶籽油理化性质挥发性风味成分脂肪酸组成及生物活性成分含量的影响通过对实验数据的分析发现，压榨法有机溶剂浸提法水酶法及超临界CO萃取法均能有效提高油茶籽油的理化性质，而这些提油方式也对其脂肪酸组成及生物活性成分有显著影响此外，还发现超临界CO萃取法能有效地降低油茶籽油的溶剂残留，并且能获得更高产率和更低的成本关键词油茶籽超临界CO萤取法分子蒸馏

摘要

油茶籽油又称为山茶油，其不饱和脂肪酸含量达90%以上，主要为油酸（含量

75%~83%）和亚油酸（含量7%~13%），其中含有的角鲨烯、植物甾醇、生育酚及

多酚等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗辐射、消炎及提高人体免疫力等生理功效，

在化妆品、医药、保健等领域有重要应用。本研究以油茶籽为原料，采用压榨法、有

机溶剂浸提法、水酶法及超临界CO萃取法提取油茶籽油，考察不同提油方式对油

茶籽油理化性质、挥发性风味成分、脂肪酸组

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