人教版高中化学选择性必修3有机基础第4章第2节蛋白质练习含答案.pdfVIP

第二节蛋白质

课后·训练提升

基础巩固

1.下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是()。

A.属于高分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应

C.遇浓硝酸会变性

D.水解时碳氧键断裂

答案:D

解析:乙肝病毒的主要成分是蛋白质,蛋白质是高分子,故A项正确;蛋白质水解生

成氨基酸,氨基酸含氨基显碱性,含羧基显酸性,故B项正确;浓硝酸是强酸,有强氧

化性,蛋白质遇浓硝酸会变性,故C项正确;蛋白质水解时断裂碳氮键,故D项错

误。

2.下列过程不属于化学变化的是()。

A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

B.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出

C.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子

D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出

答案:D

解析:皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色,是蛋白质的显色反应,为化学变化,故A项

错误;在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,蛋白质发生变性有沉淀析出是化学变化,

故B项错误;福尔