第二部分灾后恢复重建食品安全实用技术手册中华人模板.docVIP

灾后恢复重建食品安全

实用技术手册

国家减灾委员会

抗震救灾教授组编

科学技术部

6月

目录

TOC\o1-4\h\z第一章地震灾区居民安置点沼气池建设技术关键点 3

第二章地震灾难地域食品加工企业食品卫生技术关键点 5

第三章地震灾区脆弱人群营养改善和营养缺乏病预防技术关键点 13

第四章食品安全移动检测试验室及示范 21

第五章灾区聚居区食品卫生保障技术及示范 26

第一章地震灾区居民安置点沼气池建设技术关键点

技术名称

地震灾区居民安置点沼气池建设技术关键点

技术描述

地震灾区居民安置点为人口相对集中聚集地，生活垃圾、粪便及污水急需无害化处理，以保障环境卫生，降低污水排放，保障居民身体健康。厌氧发酵技术是处理以上问题关键技术，经过工艺组合和配套，能够实现生活废弃物无害化处理，排放废水达成环境保护部门要求，产生沼气用于居民安置点厨房做饭。

1、污水水量

居民安置区每个小区按1000名居民为单元。生活污水水量按120L/人?d估算，包含粪尿及厕所冲洗污水30L/人?d、厨房、沐浴、盥洗污水90L/人?d。1000人安置点生活污水水量累计120m3/d。

2、处理工艺步骤

沼气净化作生活燃料

沼气净化

作生活燃料

沼气

沼气

排入地面水体过滤池净化沼气池格栅生活污水

排入地面水体

过滤池

净化沼气池

格栅

生活污水

图1工艺步骤框图

本工艺组合为厌氧消化池、厌氧虑池、过滤池。厌氧消化池、厌氧虑池关键去除有机污染物，并能回收沼气，同时对寄生虫卵和病原微生物有很好杀灭作用。整个净化沼气池建于地下，基础不占地，详见图1。处理出水基础达成《污水综合排放标准，GB8978-1996》二级标准。整个工艺含有能回收能源(沼气)，不需动力，毋需专员管理，运行费用低廉等特点。

3、投资估算

净化沼气池：约15.0万元。

技术起源

（1）标准名称：户用沼气池标准图集，标准编号：GB/T4750-。本标准给出了农村户用沼气池建造设计及配套技术选择设计。本标准适适用于在全国各地、各类土质、不一样气候条件下建造户用沼气池。

（2）标准名称：户用沼气池质量检验验收规范，标准编号：GB/T4751-。本标准要求了户用沼气池选择现浇混凝土、砖砌体、钢筋混凝土预制板等材料建池和密封层施工质量检验验收内容、方法及要求。本标准适适用于按GB/T4750-设计和GB/T4752-进行建池施工沼气池质量检验验收。

（3）标准名称：户用沼气池施工操作规程，标准编号：GB/T4752-。本标准要求了沼气池建池选址、建池材料质量要求、土方工程、施工工艺、沼气池密封层施工等技术要求和总体验收。本标准适适用于按GB/T4750设计各类沼气池施工。

（4）赵立欣，董保成，田宜水编著，《大中型沼气工程技术》。北京：化学工业出版社，。本书深入浅出地对沼气技术理论基础、工艺原理及其实用技术做了介绍，其具体内容包含沼气池设计工艺、沼气设备、沼气生产综合利用技术、农村沼气安全及防护、沼气生产和利用中常见问题解答、沼气池及相关设备保养和维修技术等。

联络单位

中国农业科学院农产品加工研究所魏益民

中国农业科学院沼气工程研究所

经典工程

绵竹市剑南春集团沼气工程

关键构筑物包含400m3净化沼气池。

天天可产生20-25m3沼气，可供14-17户居民生活用能。

适用范围

地震灾区居民安置点内

第二章地震灾难地域食品加工企业食品卫生技术关键点

技术名称

地震灾难地域食品加工企业食品卫生技术关键点

二、技术描述

依据地震灾区灾后食品加工企业恢复重建需要，本着高标准、严要求和可连续发展标准，本要求从不一样受损企业、企业设计和设施卫生、企业原料采购和运输卫生、企业生产过程卫生和企业卫生管理等五个方面制订并提出了食品卫生技术要求，供当地各级政府和食品加工企业管理人员参考。详见附件。

在地震灾区受地震影响破坏较轻或无破坏食品加工企业可依据相关卫生标准恢复生产经营。恢复重建不一样规模食品加工企业，相关食品卫生部分均应按本要求要求和相关卫生规范进行设计和施工，并将企业总平面部署图，生产工艺规程和其它相关资料，报当地卫生监督机构备查。

恢复重建企业在建设过程中关键要做好以下工作：

1、选址时应考虑地势平坦，环境整齐、无污染源、水源供给充足，水质符合相关卫生要求。企业布局要合理，生产区应在生活区上风向。建筑物、设备布局和工艺步骤三者衔接合理。给排水系统能满足生产需要，污水排放必需达标。生产车间人均占地面积≥1.5m2，车间相关设施和卫生设施应能满足产品加工工艺卫生要求。企业依据规模配置对应检测设备和检验人员，确保对产品生产全过程进行有效质量控制。

2、原料采购应按该种原材料质量卫生标