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中华人民共和国国家标准
GB/T40636-2021
挂面
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国家市场监督管理总局串士
国家标准化管理委员会~llJ
中华人民共和国
国家标准
挂面
GB/T406362021
书导
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号000029)
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网址www.spc.
总编室：（010发行中心：（010
读者服务部：（010
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
书导
开本880×12301/16印张0.75字数22千字
2021年10月第一版2021年10月第一次印刷
书导
书号：155066•1-68342定价16.00元
如有印装差错由本社发行中心调换
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GB/T40636-2021
目IJ~
本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
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本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。
本文件起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工业大学、克明面业股份有限公司、金
沙河集团有限公司、湖南裕湘食品有限公司、博大面业集团有限公司、江西省春丝食品有限公司、四川省
若男食品有限公司、滨州中裕食品有限公司。
本文件主要起草人：王耀鹏、王正友、杨利飞、袁强、陆启玉、左社林、陈克明、李先银、王赛、龚火根、
曹敏、赵成礼。
I
GB/T40636-2021
挂面
1范围
本文件规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。
本文件适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸铀（或不添加）为辅料制作的普通
挂面。
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