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酒店业经营管理发展现状及营销策略

一、我国酒店业发展现状分析

（一）酒店业发展现状

1.产品功能不断完善。经过多年的发展，我国酒店业已从一般的酒店

细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、

主题型酒店和一般旅馆等，不断满足多样化的市场要求。酒店集团化

步伐加快，目前我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。酒店

联合重组不断推进，特许加盟开始兴起，国际酒店集团从高端市场向

中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。

2.个性化服务突出。以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技

加速进入我国酒店业，向客人提供全球信息高速公路的全新服务，如

人工智能对技术温度，光线的自动调节，在客房能有宽带上网、客房

电视机能接收卫星网络信号、远程网络预定等，使酒店业的发展越来

越依靠科技进步。

3.经济型酒店将成为市场主体。在住宿业中，经济型酒店拥有未来发

展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋势，符合中国酒

店细分市场的实际，符合国内旅游者的需求且对重大事件、经济因素

变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店为主体转向经济型酒店发展的

新时代。

4.绿色、环保、节能、安全、健康将成为发展的新时尚。绿色、环

保、节能、安全、健康是国际型酒店发展的新方向，是21世纪酒店

业发展的新趋势。顺应这些趋势，积极创建绿色酒店，推动中国酒店

业进入以“安全、健康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代，将是

全国酒店业贯彻落实科学发展观，全面建设小康社会，提高人民生

活质量，走可持续化发展的必然选择。

（二）我国酒店管理存在的主要问题

1.缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知名度的品牌，

世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略时，都把宣传和扩

大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核心，但是我国的酒店企业绝

大多数缺乏品牌战略，这可能与我国酒店业发展历史较短有关。

2.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大

概有三个方面：酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，

理论与时间相脱节；一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，

导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重，极大地阻碍了酒店管

理水平的提高；目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管

理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这

在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

3.缺乏成熟的管理模式。在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富

的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。很多企业在借

鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企

业的实际情况和发展特点。

4.经营分散化且管理技术和理念落后。目前我国酒店大多小规模经

营，而且地区差异较大，发展不平衡，而且不能适应和紧跟世界酒

店发展趋势，与国际成功酒店还存在着很大的差距。

（三）集团与品牌化

在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不

可避免的潮流与趋势，中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店

企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。品牌是中外

酒店业经营管理发展的灵魂，也是国内旅游饭店企业在新世纪实现可

持续发展的关键。

（四）生态化

当前，中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下方面：注重环境生

态的营造，包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等；

强化绿色生态环保意识，如节能降耗；废品处理、一次性用品改造等。

（五）智能化

酒店应该培养自己的高技术人才，利用现在快捷的互连网系统为客人

提供优质的服务，让客人从预定入住到结账都能一步到位，实现全电

脑系统化管理与服务。酒店的智能化应该体现出快捷、方便、信息通

讯等方面，让客人在享受酒店优质服务的同时感觉到酒店智能化带来

的超值享受。

（六）坚持以人为本

酒店的发展离不开拥有专业知识的人才，未来酒店的发展经营理念

应该从以前的“顾客第一、顾客是上帝”变为“顾客第一，员工第

一”、“没有满意的员工就没有满意的顾客”，让员工在酒店工作有

种归属感，保障员工的福利，灌输酒店的经营与服务理念，充分挖掘

员工的潜能，在员工实现自身的人生价值的同时，为酒店做出更大的

贡献。

（七）服务的个性化

在这个经济飞速发展的新时代，特色产品必须配合个性化的推销

服务才能在市场的竞争中站住脚，才具有竞争力，酒店的员工应该在

规范服务的同时，对客人提供拥有针对性的个性化服务，个性化服务

就是在做好规范化服务的基础上要针对客人个性的差异最大限度的

满足客人的需