《烹饪原料学》-第三讲-生物性烹饪原料的组织结构-2013测试版.ppt

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烹饪原料学食品工程学院烹饪管理系李超

第二节生物性烹饪原料的组织结构一、细胞二、组织三、器官与系统

细菌

神经细胞

一、细胞1、细胞壁2、细胞膜3、细胞质4、细胞核

1、细胞壁

2、细胞膜

3、细胞质细胞质基质细胞器内含物

细胞器

4、细胞核

4、细胞核细胞核核膜核质核仁染色体

二、组织1、植物的组织2、动物的组织

1、植物的组织①分生组织②成熟组织

①分生组织分生组织顶端分生组织侧生分生组织居间分生组织

顶端分生组织

侧生分生组织

居间分生组织

②成熟组织成熟组织薄壁组织保护组织输导组织机械组织分泌组织

2、动物的组织动物组织上皮组织结缔组织肌肉组织神经组织

上皮组织上皮组织被覆上皮腺上皮感觉上皮

结缔组织血液硬骨组织软骨组织网状结缔组织脂肪组织致密结缔组织疏松结缔组织结缔组织

肌肉组织肌肉组织骨骼肌心肌平滑肌

神经组织

三、器官与系统器官是多细胞生物体由多种组织联合构成的结构单位，具有一点的形态特征，能行使一定的生理功能。

三、器官与系统系统是多细胞生物体由许多器官联系起来，共同完成某种连续的根本生理功能的结构单位。

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