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2024年四级公共营养师全科综合试题及答案

1、[单选题]某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

A.≤10

B.≤5

C.≤3

D.≤1

【答案】C

2、[单选题]能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是()。

A.蛋白质功效比值

B.氮平衡指数

C.蛋白质净利用率

D.蛋白质生物价

【答案】C

3、[单选题]食品防腐剂不包括()。

A.山梨酸

B.苯甲酸

C.丙酸

D.木糖醇

【答案】D

4、[单选题]关于知信行理论模式，下列叙述正确的是()。

A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动

B.行为改变的关键步骤是确立信念

C.只要获得了知识和信

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