原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
有机化学：第十八章糖by文库LJ佬2024-06-04
CONTENTS糖的结构糖的反应糖的合成糖的分离糖的应用糖的环境影响
01糖的结构
糖的结构糖的分类：
单糖、双糖、寡糖、多糖。
糖的生物作用：
能量供应和结构支持。
糖的分类醣类的分类:
醣类可分为单醣、双醣、寡糖和多糖，分别由单糖、双糖、少糖和多糖组成。单糖的结构:
单糖是由3至7个碳原子组成的碳水化合物，有醛基或酮基。双糖的形成:
两个单糖分子通过糖苷键结合而成的双糖，常见的有蔗糖、乳糖等。
糖的生物作用能量供给:
糖类是生物体内重要的能量来源，参与细胞呼吸过程。
结构支持:
糖类作为生物体结构的组成部分，如纤维素在植物细胞壁中的作用。
02糖的反应
糖的酸碱性：
糖在不同条件下的酸碱性。还原糖和非还原糖：
还原糖和不具还原性的糖的特点。
糖的酸碱性酸性反应:
糖在酸性条件下易受水解作用影响。
碱性反应:
在碱性条件下，糖的水解作用较为缓慢。
还原糖和非还原糖还原性:
一些糖具有还原性，能够还原银镜反应。非还原性:
某些糖由于其结构特点而不具有还原性。
03糖的合成
糖的合成糖的合成糖的生物合成：
生物体内糖的合成途径。化学合成糖：
实验室中的糖类合成反应。
糖的生物合成糖的生物合成光合作用:
植物通过光合作用合成葡萄糖等单糖。
糖异生作用:
动物体内的糖异生作用，将非糖类物质转化为糖类。
化学合成糖卡门反应:
通过对醛基和酮基的氧化合成糖酸。
费希尔合成:
通过对羟基进行保护和脱保护合成糖。
04糖的分离
糖的分离糖的提取技术从天然材料中提取糖类的方法。色谱分离糖利用色谱技术分离糖类混合物。
糖的提取技术溶剂萃取:
利用有机溶剂对材料进行萃取，提取糖类。
结晶分离:
通过结晶技术将糖类从提取液中分离出来。
色谱分离糖薄层色谱气相色谱利用固相吸附剂将糖类分离。通过气相色谱柱将糖类混合物分离。
05糖的应用
糖的应用糖在食品工业中的应用：
糖类在食品加工中的作用。糖在医药工业中的应用：
糖类在医药制剂中的作用。
糖在食品工业中的应用甜味剂:
作为食品的甜味剂，提升口感。防腐保鲜:
在果蔬罐头的加工中，糖类起到防腐保鲜作用。
糖在医药工业中的应用药物载体:
作为药物的载体，用于药物的输送。药物稳定剂:
在某些药物中起到稳定作用。
06糖的环境影响
糖的环境影响糖对环境的影响：
糖类生产和使用对环境的影响。糖对环境的影响：
糖类生产和使用对环境的影响。
糖对环境的影响废水处理:
糖类生产过程中的废水处理问题。
能源消耗:
糖类生产对能源的消耗和环境压力。
THEENDTHANKS
文档评论（0）