我国农产品流通业存在的问题分析-毁损率高、流通成本高、附加值低等.pdfVIP

我国农产品流通业存在的问题分析-毁损率

高、流通成本高、附加值低等

1、农产品流通毁损率分析

根据中物联冷链委相关数据显示，目前我国水果、蔬菜、肉类、水产品流通腐损率分别达到

11%左右、20%以上、8%、10%。而在发达国家，果蔬损失率一般控制在5%以下，其中，美国

由于农产品全产业链以冷链物流为支撑，果蔬从田间到餐桌过程中的损耗率仅有1%-2%。可

见，易腐农产品冷链应用率的差距，决定了农产品最终效益的差异。

中国及发达国家农产品流通腐损率对比

资料来源：中物联冷链委

2、农产品流通成本分析

农产品流通过程包括运输、包装、装卸、搬运、储存和加工配送等环节，并且要经过多个节

点企业，运输规模小，致使农产品运输成本、储存加工保鲜成本、流通中介费用等偏高。我

国农产品流通成本一般占总成本的35%左右，其中鲜活产品及果蔬产品要占55%以上，而国

外发达国家物流成本一般控制在10%左右。

农产品流通各环节因运输、包装的不统一等物流标准化体系的不完善，使得流通过程中多有

质量问题出现，这严重影响了农产品食用的安全性，威胁到人民的身体健康。另外，一些出

口农产品因为质量安全标准问题屡屡遭遇贸易技术壁垒甚至被封杀，严重影响了农民利益，

不利于我国农业对外贸易的发展和农产品在国际市场上的竞争力提升。

中国及发达国家农产品流通成本所占比重对比

资料来源：中物联冷链委

3、农产品产销衔接分析

农产品产销对接是促进农产品供需平衡、优化农业生产结构、提高农产品供给质量、增加农

民收益的重要途径。当前我国农产品产销对接不紧密、不稳定问题突出，农产品虽产得出，

但产不好、卖不掉、卖不好的现象时有发生，影响了农民增收和乡村发展。做好农产品产销

对接工作，有利于发挥流通先导性作用，引导农业按照市场需求生产适销对路产品，促进产

业兴旺和生活富裕，助力乡村振兴；有利于提高农产品供给质量和效率，满足农产品基本消

费，促进中高端农产品消费，切实保障和改善民生；有利于缓解农产品“卖难买贵”问题，

推动小生产与大市场对接；有利于发展贫困地区特色优势农产品产业，拓宽农产品销售渠

道，促进贫困户增收，助力脱贫攻坚。

4、农产品流通链条分析

我国的农产品流通还处在时间长、环节多、消耗大、效率低、效益差的低层次上。农产品从

生产到消费的过程一般都会经过这样几个主要环节:生产者→购销商→产地市场→运销批发

商→销地市场→零售商(农贸市场或超市)→消费者。在整个物流链条上，由于农产品未经加

工的鲜销产品占了绝大部分，而多环节的流通链条，无论是在时间和流通效率上，还是现有

的保鲜手段都无法适应农产品的鲜销形式，因此，相当一部分新鲜产品由于运价、运力、交

通基础状况和产品保鲜技术原因而损失巨大。当农产品集中上市时，由于储存和运输的条件

限制，物流不畅，加工能力不足，产销脱节严重，损耗比较大，这样也无形中导致农产品的

成本提高。

5、农产品流通信息服务分析

虽然当前涉农部门建立了农业信息网络，但主要问题是网络在乡、村出现断层，再加上农村

的信息队伍并未真正建立起来，不能有效的进行农产品市场交易信息采集、加工、整理和发

布工作，发布的产品市场信息时效性差，信息质量低，无法真正起到市场信息的指导服务功

能，使农民获取信息难度加大，成本加高，效果降低。而且农民文化程度较低，对信息的识

别的分析能力较弱，生产决策的盲目性也比较大。虽然我国目前通过“企业+农户”这种产

业化模式来带动农民，指导农民生产，但一些龙头企业也缺乏充分的市场信息，因而造成生

产环节与流通环节脱节，致使产品积压损耗现象严重。

6、农产品流通附加值分析

我国大多数农产品未经加工或仅经过简单的粗加工就进入消费市场，价值增值少。据有关资

料表明，发达国家农产品产值与农产品加工产值之比为1:3到1:4,加工食品占食物消费总

量的比重为80%。而中国农产品产值与农产品加工产值之比为1:1或稍多一些，农产品加工

率只有20%-30%，加工增值不到农业产值的80%，加工食品占食物消费总量的比重不到

30%。绝大多数的农产品对保鲜的要求很高，但是我国很少对农产品进行加工贮藏。国外水

果经过采摘后储藏加工，增值比例为1:3:8;我国仅1:1:8的水平。

-全文完-