服务人员流失对餐饮行业的影响.docVIP

标题

我国餐饮企业人员流失问题探讨

目的和意义

近些年来，我国餐饮业发展规模迅速扩大，同时人民生活水平也在不断提高，餐饮业的市场需求不断扩大，随着消费的升级，行业不断升级。但同时餐饮业也面临着新的技术、经济和消费等的挑战，其中最严重的就是人员流失问题，根据《2019年中国餐饮业年度报告》指出，无论基层员工数量还是管理员工数量餐饮业仍然属于劳动密集型产业但由于薪资低，工作繁重且时间长等原因导致从事餐饮业的人员流动过大。仅有60％的中大型企业可将人员流失率控制在12%以下。但是随着老员工的离职，新员工的招聘问题也困扰着各个企业的高层。但由于餐饮企业对服务人员的需求量占服务业总体比重最大，导致各公司