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一、
5.甜味剂sweetener6.真空包装vacuum
5.甜味剂
sweetener
6.真空包装
vacuum
packaging
(VP)
7.货架期
shelf-life
8.成膜的-
film-forming9.持水的- water-holding 10.降脂 reduced-fat
下脚料
GMP（良好操作规范） Good Manufacturing Practice13.HACCP（危害分析管理制度）
Hazard Analysis and Critical Control Points
14.转基因作物 genetically modified organisms/crops15.SSOP（卫生标准操作规程）
Sanitation Standard Operating Procedure
多不饱和脂肪酸 polyunsaturated fatty acid (PUFA)
碳水化合物 carbohydrate 18.单糖 monosaccharide
19.多糖
polysaccharide
20.果糖 fructose
21.葡萄糖
glucose
22.微量矿物质 minormineral
23.发酵香肠
fermentedsausage
24.淀粉酶 amylase
25.着色剂
coloringagent
26.新陈代谢 metabolism
27.强化奶
fortifiedmilk
28.亚硝酸盐 nitrite
二、句子翻译
在西方国家，目前的膳食指南推荐的脂肪摄入量占能量摄入的比例应从现在的40％左右减少到不足30%。
CurrentdietaryguidelinesrecommendthatthefatintakeinWesterncountriesshouldbedecreasedfromaround40%atpresenttonotmorethan30%oftheenergyintake.
脂类不溶于水，这很大程度上影响了它们的消化吸收、吸收、在血液中运转以及在细胞层面的代谢。
Lipidsareinsolubleinwaterandthisprofoundlyaffectstheparticularphenomenaassociatedwiththeirdigestion,transportintheblood,andmetabolismatthecellularlevel.
维生素和矿物质通常被称为微量元素，因为身体对他们的需求量很小。但是如果未能摄取这微量的成分，肯定会导致疾病。
Vitaminsandmineralsareoftencalledmicronutrientsbecauseyourbodyneedsonlytinyamountsofthem.Yetfailingtogeteventhosesmallquantitiesvirtuallyguaranteesdisease.
食品添加剂可以定义为：为改善食品品质和色、香、味，满足加工需要，延长保质期等目的，在食品生产、加工、贮藏或者包装过程中所用到的一类物质。
Additivesmaybedefinedasaclassofsubstancesthatareusedinfoodproduction,processing,storageandpackagingtoextendshelf-lifeofpurposeandtomeettheprocessingneedsforimprovingquality,color,flavorandtaste.
用盐和/或糖加调味料、草药以及其他植物性原料腌制斩碎的肉和脂肪，将这些腌制过的混合物灌装到肠衣中形成干制的香肠，这种生产方式可以追溯到公元前好几个世纪。
Thechoppingormincingofmeatandfatwithcuringsaltand/orsugartogetherwithspices,herbs,andotherplantmaterial,followedbythestuffingofsuchmixturetoforma‘sausage’thatislefttodryisapracticedatingbacktocenturiesbeforetheCommonEra.
但是，对于食品工业，主要目标是获得一种在应用中具有较高活性并且价格
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