水产胶原蛋白肽工艺流程.docxVIP

PAGE2

水产胶原蛋白肽工艺流程

胶原蛋白肽的工艺主要分为酶解液、过滤、喷雾干燥几部分。

酶解液部分：

1、加入投料鱼鳞重量3％～8％的酶制剂，对预处理后的鱼鳞进行酶解，得到一次胶原蛋白肽酶解液；

2、将滤出的鱼鳞打磨成粉，然后加入加入投料鱼鳞重量3％的酶制剂，得到二次胶原蛋白肽酶解液；

3、将得到的一次胶原蛋白肽酶解液和二次胶原蛋白肽酶解液搅拌混合，然后使用超滤膜进行精滤，将精滤后的胶原蛋白肽液进行蒸煮浓缩，得到胶原蛋白肽浓缩液。

过滤部分：

1、一级膜过滤主要除去活性炭，大分子，悬浮物等杂质，透过液澄清透明，色泽好；

2、二级膜过滤主要用于胶原蛋白肽的分子量分级，根据不同需求，可将绝大多数的胶原蛋白肽集中在某一分子量区间，更易于人体的吸收；

3、三级膜过滤用于产品的脱盐与浓缩，在常温下，使胶原蛋白肽成为低盐母液，并可同时浓缩胶原蛋白肽，对产品无任何影响，并解决了蒸发浓缩时对胶原蛋白肽的影响；

喷雾干燥部分：

过滤后的液体在进喷雾塔前需浓缩达到一定浓度后才可以喷雾干燥，这对提高经济效益和生产效率的意义很大。胶原蛋白肽的分子量分布在特定区间，母液体积较处理前减少70%，液体澄清透明，喷雾干燥出来的成本颜色洁白，易溶于冷水。