2024年食品生产、加工企业：安全、卫生检验知识考试题库（附含答案）.doc

2024年食品生产、加工企业：安全、卫生检验知识考试题库（附含答案）

一、单选题

1．下列不能作为食品原料的物质是()。

A：吊白块

B：鸡精

C：白砂糖

D：淀粉

正确答案：A

2．食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和()。

A：产品合格证明文件

B：法人身份证明

C：产品生产工艺文件

D：法人授权委托书

正确答案：A

3．()对食品标签、说明书的内容负责。

A：监管部门

B：行业协会

C：生产经营者

D：消费者

正确答案：C

4．下列哪些食品可以依法进行生产()。

A：无标签的预包装食品

B：以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C：以病死的肉类为原料生产的