4.屠宰场消毒技术规范-征求意见稿.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSB41

11

北京市地方标准

DB11/TXXXXX—XXXX

屠宰场消毒技术规范

Technicalspecificationsfordisinfectionofslaughteringenterprises

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

北京市市场监督管理局  发布

DB11/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

II

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屠宰场消毒技术规范

1范围

本文件规定了畜禽屠宰企业消毒的一般要求、消毒原则、消毒方法、消毒记录的要求，描述了消毒

效果评价方法。

本文件适用生猪、牛、羊、鸡、鸭屠宰场的日常消毒管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1345肉类加工工业水污染物排放标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T18648非洲猪瘟诊断技术

GB19489实验室生物安全通用要求

NY/T3384畜禽屠宰企业消毒规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

消毒disinfection

用物理、化学或生物的方法杀灭或清除病原体的措施。

[NY/T3384—2021,3.1]

4一般要求

4.1应符合NY/T3384规定的基本要求。

4.2存放消毒剂的容器、场所标识应醒目、易识别。

4.3消毒作业前，应检查消毒设施设备是否完好、消毒器具是否齐全无故障、消毒剂是否充足。

4.4消毒人员应做好个人防护，消毒过程中不应随意出入消毒区域，无关人员不应进入消毒区域。

4.5消毒完成后使用的设备和器具应归位存放，核对清洗消毒剂消耗，及时补充并做好消毒时间、消

毒地点、所用消毒剂及剂量、消毒人员等记录，并按照规定保存相关记录。

5消毒原则

5.1消毒方法的选择应符合以下要求：

1

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a)选择消毒方法时，应避免或降低对操作人员及畜禽的伤害和对设施、设备及消毒对象的损害。

b)应根据消毒目的和被消毒对象的特性选择消毒方法，优先选择物理方法；

c)采用化学消毒方法时，应选择对病原微生物杀灭作用强、毒副作用小、在环境中残留性低的

消毒剂。常用消毒剂选择可参照NY/T