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1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？第23页,共41页，星期六，2024年，5月第24页,共41页，星期六，2024年，5月第25页,共41页，星期六，2024年，5月氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第26页,共41页，星期六，2024年，5月氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第27页,共41页，星期六，2024年，5月氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合第28页,共41页，星期六，2024年，5月氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第29页,共41页，星期六，2024年，5月氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第30页,共41页，星期六，2024年，5月1、2个氨基酸脱水缩合，脱水个，形成个肽键，形成的化合物叫。2、3个氨基酸脱水缩合，脱水个，形成个肽键，形成的化合物叫。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水个，形成个肽键，形成的化合物叫。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水个，形成个肽键。5、N个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水个，形成个肽键。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水个，形成个肽键。7、一条肽链中至少含有个氨基，至少含有个羧基，如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在上。1122二肽三肽多肽N-1N-1N-2N-2N-mN-mNN1R基1第31页,共41页，星期六，2024年，5月第32页,共41页，星期六，2024年，5月—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。氨基羧基肽键22多肽（四肽）例题第33页,共41页，星期六，2024年，5月例题：据下列结构式，回答问题：CH3???????HH
｜?????????|????????｜
H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH
｜｜｜
HCH2CH2
｜｜
COCOOH
｜
NH2（1）该化合物中有种氨基酸。（2）该化合物中有个肽键。（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水而形成的，这样的反应叫做???????。（4）该化合物叫做。第34页,共41页，星期六，2024年，5月1．肽键是下列哪两个基团之间形成的？()A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）
3某两条肽链内共有氨基酸109个，则该分子含有氨基和羧基的数目至少为（）A1
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